Trucha apanada con almendras y tomillo sobre puré de arvejas

Ingredientes

• 4 filetes de trucha de 150 g cada uno sin espinas y con piel (600 g)
• 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
• 1/2 taza de harina de integral (63 g)
• 1 taza de almendras con piel trituradas (110 g)
• 1 cucharadita de tomillo fresco (3 g)
• 2 claras de huevo (60 ml)
• 4 hojas de menta fresca (2 g)
• 1 taza de arvejas previamente cocinadas (145 g)
• 2 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (30 g)