Lasaña con salsa boloñesa veggie de soya

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite (28 g)
• 1 berenjena con piel cortada en rodajas (500 g)
• 2 tazas de brócoli cortado en arbolitos (182 g)
• 2 tazas de champiñones cortados en láminas (140 g)
• 1 zucchini verde cortado en rodajas (240 g)
• 2 tazas de espinacas bien lavadas cortadas en tiras (60 g)
• 1 tomate mediano sin piel cortado en rodajas (123 g)
• 1 pimentón rojo mediano, cortado en tiras delgadas (116 g)
• 1 sobre de SALSA BOLOÑESA DE SOYA VEGGIE MAGGI® (36 g)
• 1½ pocillos de agua fría (375 ml)
• ½ caja de pasta de lasaña precocida (250 g)
• 8 cucharadas de queso mozzarella rallado (80 g)