Ingredientes
- 1 remolacha mediana, pelada y cocinada (75 g)
- 8 cucharadas de harina de trigo (104 g)
- ½ taza de leche líquida (125 ml)
- 1 huevo (50 g)
- 1 ½ cucharada de mantequilla (21 g)
- 1 cucharada de aceite (14 g)
- ½ cebolla cabezona blanca, finamente picada (40 g)
- 1 diente de ajo, pelado y finamente picado (3 g)
- ½ libra de carne molida magra (250 g)
- ¼ cucharadita de sal (1 g)
- 1 tomate sin piel y sin semillas, finamente picado (123 g)
- ½ taza de leche líquida (125 ml)
- 1 cucharada de mantequilla (14 g)
- 1 cucharada de cebolla cabezona blanca, finamente picada (10 g)
¡A cocinar!
PASO 1 Licúa
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1. Añade al vaso de la licuadora 1/2 remolacha, 6 cucharadas de harina de trigo, la leche, el huevo, 1/2 cucharadita de mantequilla y licúa por 30 segundos o hasta que integres bien.
PASO 2 Prepara la crepe
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2. Humecta una sartén de teflón con un poco de mantequilla a fuego medio, luego vierte una porción de mezcla formando una capa muy fina, voltea cuando esté levemente dorada, cocina por un minuto más, retira del fuego y repite el mismo procedimiento hasta finalizar toda la mezcla.
PASO 3 Cocina la carne
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3. En una sartén, a fuego medio, calienta el aceite por 3 minutos, saltea la cebolla, el ajo, agrega la carne molida, la sal, el tomate y cocina por 8 minutos o hasta que la carne esté bien cocinada.
PASO 4 Licúa la salsa
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4. Licúa la leche y la 1/2 remolacha restante por 30 segundos o hasta que integres bien, retira de la licuadora y reserva.
PASO 5 Cocina la salsa
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5. Aparte, en una sartén derrite la cucharada restante de mantequilla teniendo cuidado de no quemarla, añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente y agrega las 2 cucharadas harina de trigo restante revolviendo constantemente; por último, adiciona el licuado de leche y remolacha a la sartén y revuelve vigorosamente para no formar grumos, hasta que la salsa hierva y espese.
PASO 6 Rellena los crepes
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6. Rellena cada crepe con la carne, cierra teniendo cuidado que no se salga el relleno, así hasta terminar de rellenar los 6 crepes; por último, baña con la salsa.