Croquetas de papa criolla con salsa de paprika

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Intermedio
Porciones 8
Total 33 min

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo pelados y finamente picados (6 g)
  • 1 libra de papas criollas, peladas y cortadas en cuartos (500 g)
  • 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
  • 2 tazas de agua caliente (500 ml)
  • 4 cucharadas CREMA DE LECHE NESTLÉ® (60 g)
  • 3 cucharadas de harina de trigo (39 g)
  • 1 taza de panko (pan rallado) (100 g)
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado (15 g)
  • 2 huevos ligeramente batidos (100 g)
  • 1 taza de aceite para freír (218 ml)
  • Zumo de ½ de naranja (75 ml)
  • Ralladura de ½ limón (5 g)
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (28 ml)
  • 1 cucharadita de paprika dulce (3 g)
  • ½ cucharada de cilantro finamente picado (5 g)

¡A cocinar!

PASO 1 Cocina las papas

  • 1.  En una olla mediana a fuego bajo, agrega el ajo, la papa, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® y el al agua caliente de manera que cubra las papas, cocina por 10 minutos o hasta que las papas estén blanditas, pero no desleídas, retira del fuego y pasa por un colador para retirar el agua.

PASO 2 Prepara el puré

  • 2.  Pon las papas en un tazón y adiciona dos cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ®, tritura las papas con un tenedor hasta obtener un puré suave, incorpora la harina de trigo y mezcla hasta obtener una consistencia firme.

PASO 3 Moldea las croquetas

  • 3.  Deja enfriar muy bien para poder armar las croquetas, con las manos, forma 16 bolitas medianas, aparte en un tazón mezcla el panko con el queso parmesano, y en otro los huevos batidos, pasa las croquetas primero por el huevo y por último, por el panko.

PASO 4 Fríe las croquetas

  • 4.  Aparte en una sartén a fuego medio calienta la taza de aceite por 8 minutos, fríe las croquetas hasta que estén bien doradas y crocantes y pon las croquetas en papel absorbente de cocina para retirar el exceso de grasa.

PASO 5 Prepara la salsa y sirve

  • 5.  Aparte en un tazón con la ayuda de un tenedor mezcla la CREMA DE LECHE NESTLÉ® restante, el jugo de naranja, el vinagre, la ralladura de limón, la paprika y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea, sirve las croquetas para compartir acompañadas de la salsa.

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