| Carbohidratos | 39.8 g |
| Energía | 739.9 kcal |
| Grasas | 50.9 g |
| Fibra | 3.6 g |
| Proteína | 28.3 g |
| Grasas saturadas | 18.3 g |
| Sodio | 355.2 mg |
Total
262dificultad
Intermedio
Cojín de lechona
Por Sandra Sandoval
COCINA CON RECETAS NESTLÉ®
Utensilios
Plato de hornear
cuenco
Licuadora
Ingredientes
Porciones: 10
- 2 cebollas cabezonas blanca (160 g)
- 2 gajos de cebolla larga, incluyendo la parte verde (30 g)
- 1 pimentón rojo, sin semillas (160 g)
- 1 kilo de carne de cerdo en cortes delgados (1000 g)
- 2 sobres de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (18 g)
- 1 cojín de cerdo (3 kilos)
- 2 libras de arroz cocinado (1000 g)
- 1 libra de arvejas amarillas cocinadas (500 g)
- Zumo de 2 limones (96 ml)
¡A cocinar!
PASO 1 Marina la carne
- 1.En la licuadora coloca la cebolla cabezona, la cebolla larga, el pimentón y licúa, coloca la carne en un tazón, agrega encima el licuado anterior, integra bien y, por último, agrega el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO masajeando bien la carne hasta que impregnes bien.
PASO 2 Alista el cuero
- 2.Coloca el cuero del cerdo en una refractaria o fuente para horno.
PASO 3 Rellena
- 3.Rellena con una capa de arroz, encima una capa de carne, luego las arvejas, otra capa de carne, y terminamos con otra capa de arroz.
PASO 4 Cose el cuero
- 4.Con un cuchillo haz huecos pequeños separados uno del otro a lo largo de los bordes, con aguja capotera y una piola, cose muy bien por los huecos hasta cerrar bien y coloca el cojín en la fuente con las costuras hacia abajo.
PASO 5 Hornea
- 5.Baña el cuero con zumo de limón y el otro sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO y masajea para integrar bien, tapa con papel aluminio y hornea por 2 horas.
PASO 6 Hornea hasta tostar
- 6.Destapa la fuente quitando el papel aluminio, aumenta la temperatura a 200°C y sigue horneando 2 horas más hasta que dore bien el cuero y quede bien tostado.
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