Esponjado de guayaba

Name: Esponjado de guayaba
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Local
Ingredients: 1 taza de agua (250 ml); 1 libra de guayabas maduras (500 g); 2 claras de huevo batidas a punto de nieve (60 g); 10 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (150 g); 10 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (200 g); Zumo de 1 limón (48 ml); 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g); 2 cucharadas de agua (30 ml)

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Fácil

Porciones 10

Total 80 min

Utensílios

Plato de hornear

Tamiz

lata

cuenco

Batidor

lata

Licuadora

Mezclador

sartén

Ingredientes

1 taza de agua (250 ml)
1 libra de guayabas maduras (500 g)
2 claras de huevo batidas a punto de nieve (60 g)
10 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (150 g)
10 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (200 g)
Zumo de 1 limón (48 ml)
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
2 cucharadas de agua (30 ml)

¡A cocinar!

PASO 1 Prepara el almíbar

1. En una olla, mezcla ¼ de taza de agua con el azúcar y lleva a fuego medio hasta que los cristales desaparezcan; deja cocinar por 5 minutos hasta que la preparación tome consistencia y retira de la estufa.

PASO 2 Cocina las guayabas

2. Cocina a fuego medio las guayabas en el agua restante durante 10 minutos, licua la preparación y cuela bien para extraer la pulpa de la fruta

PASO 3 Prepara el merengue

3. Con una batidora de mano, bate las claras de huevo, agrega el almíbar en forma de hilo hasta obtener un merengue; añade la pulpa de guayaba y bate hasta integrar bien.

PASO 4 Prepara la crema de la mousse

4. Agrega a la preparación anterior la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® y el zumo de limón.

PASO 5 Prepara la gelatina sin sabor

5. Disuelve la gelatina sin sabor en las dos cucharadas de agua, lleva a baño maria o microodas hasta que se derrita y adiciona a la preparación anterior.

PASO 6 Refrigera y sirve

6. Vierte la mezcla en un molde mediano y lleva a la nevera por 1 hora aproximadamente o hasta que cuaje completamente.
7. Pasado este tiempo de nevera, retira y sirve en porciones iguales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
130.5 kcal = 548kj /por porción

Carbohidratos	19.1 g
Energía	130.5 kcal
Grasas	4.6 g
Fibra	2.8 g
Proteína	4.1 g
Grasas saturadas	2.3 g
Sodio	41.2 mg
Azúcares	16 g

Esponjado de guayaba