Pancakes de ahuyama

Name: Pancakes de ahuyama
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Ingredients: 1 taza de ahuyama cocinada en cubos medianos (133 g); 1 huevo batido (50 g); 1 taza de avena molida (94 g); 1 taza de leche descremada (250 ml); 1 cucharada de aceite vegetal (14 g); ½ cucharadita de canela molida (3 g); 3 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (45 g); 2 naranjas medianas peladas y cortadas en cascos (262 g)

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Fácil

Porciones 6

Total 23 min

Utensílios

cuenco

Batidor

sartén

Aleta

Ingredientes

1 taza de ahuyama cocinada en cubos medianos (133 g)
1 huevo batido (50 g)
1 taza de avena molida (94 g)
1 taza de leche descremada (250 ml)
1 cucharada de aceite vegetal (14 g)
½ cucharadita de canela molida (3 g)
3 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (45 g)
2 naranjas medianas peladas y cortadas en cascos (262 g)

¡A cocinar!

PASO 1

1. Alista un tazón y añade la ahuyama cocinada, con la ayuda de un tenedor tritura, pero no demasiado para que te queden pequeños trozos, agrega el huevo y revuelve, por último, adiciona, la avena, la leche y la mantequilla derretida. Bate hasta que la mezcla esté bien homogénea.

PASO 2

2. Lleva a fuego bajo una sartén antiadherente y con un cucharón adiciona una parte de la mezcla.

PASO 3

3. Deja que dore por un lado y con una espátula da la vuelta para que dore por el otro lado; así hasta terminar con toda la mezcla y preparar 6 pancakes.

PASO 4

4. Decora los pancakes con media cucharada de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light y los cascos de naranja.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
86.9 kcal = 364kj /por porción

9.2 g	Carbohidratos
86.9 kcal	Energía
4.7 g	Grasas
1.6 g	Fibra
3.2 g	Proteína
1.5 g	Grasas saturadas
35.2 mg	Sodio
4.9 g	Azúcares

Tip nutricional

La auyama contiene vitamina A, importante para la salud de visual y de la piel, también apoya el buen funcionamiento del sistema inmune.

Preguntas frecuentes

Para que obtengas unos pancakes esponjosos y suaves, ten en cuenta estos tips:

Separa las partes del huevo. Bate las claras a punto de nieve para aportar suavidad y mantener la textura esponjosa de los pancakes. Luego mezcla con las yemas y el resto de los ingredientes, solo hasta que se integren.

Cierne la harina a través de un colador para evitar los grumos.
Que no falte el polvo para hornear en la cantidad adecuada, pues ayuda a elevar la masa.
Deja reposar la masa unos minutos antes de verterla en la sartén.
Prepáralos a fuego medio-bajo. Si la sartén está muy caliente podrían quedar crudos por dentro.

Estos son algunos ingredientes que puedes usar para decorar tus pancakes:

Frutas: Elige las que más te gusten y que sean frescas. Las más comunes son fresa, mora, plátano, arándanos y mango cortadas en rodajas. Otra opción son las que están en conserva.

Frutos secos: las nueces y almendras trituradas son excelentes opciones.
Chocolate rallado o en chips: es un ingrediente clásico en esta preparación, así como la miel de maple.
Mantequilla de maní: úsala para cubrir la cima de la torre de pancakes y sobre ella colocar otros ingredientes.

Sí es posible. Estos son algunos ingredientes que puedes usar para reemplazar:

Leche: en su lugar utiliza agua o bebidas vegetales como leche de avena, arroz, almendras o coco. Las últimas agregan un toque dulce a los pancakes, por lo que puedes evitar el azúcar adicional.
Huevo: este alimento ayuda a que la masa sea más homogénea y compacta. Sin embargo, lo puedes reemplazar por puré de manzana, de plátano o una mezcla de polvo de linaza y agua.

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