Fácil
21 min
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña (280 g)
- 1 Cubo de caldo RICO® (11 g)
- 3 tazas de agua (750 ml)
- ¼ de libra de tofú cortado en cubos medianos (125 g)
- 1 cucharada de aceite (14 ml)
- 1 cucharadita de paprika (1 g)
- 1 aguacate mediano cortado en cubos medianos (220 g)
- ½ taza de tomates cherry (75 g)
- 1 taza de zanahoria rallada (128 g)
- ½ taza de yogurt griego (20 g)
- 2 cucharadas de arándanos deleite sin azúcar NATURE´S HEART® (20g)
¡A cocinar!
PASO 1 Cocina el coliflor
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1. En una olla a fuego medio añade la coliflor partido en trozos, el caldo RICO® y las tres tazas de agua, cocina por 10 minutos retira del fuego y escurre el agua de cocción.
PASO 2 Licúa el coliflor
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2. Pon los trozos de coliflor en la licuadora y licua por 10 segundos hasta que quede suelto la coliflor.
PASO 3 Marina el tofu
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3. Aparte en un tazón marina el tofu con el aceite y la paprika.
PASO 4 Dora el tofu
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4. Calienta una sartén o parrilla, pon los trozos de tofu y cocina hasta dorar por lado y lado.
PASO 5 Arma la ensalada
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5. Pon el arroz de coliflor en una ensaladera, añade el tofú asado, el aguacate, el tomate cherry y la zanahoria, mezcla con cuidado e integrar bien.
PASO 6 Sirve
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6. Mezcla el yogurt con los arándanos hasta integrar, sirve la ensalada y baña con este aderezo.