Croissant con KIT KAT®

Name: Croissant con KIT KAT®
Prep time: 120 min
Cook time: 75 min
Total time: 195 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 3 tazas de harina de trigo (400 g); Agua fría (100 ml); 1/2 taza de leche líquida entera (105 ml); 2 cucharadas llenas de azúcar (32 g); 1 cucharadita de sal (6 g); 1 cucharada de levadura de panadería (15 g); 14 cucharadas de mantequilla (200 g); 1 huevo (50 g); 1 libra de mantequilla (500 g); 1 y 1/2 tazas de cobertura con sabor a chocolate semiamargo Nestlé® (180 g); 8 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (120 g); 4 paquetes de KIT KAT® (16 deditos) (168 g)

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Intermedio

Porciones 16

Total 195 min

Utensílios

cuenco

Cuchara

Congelador

Pan

Batidor

Plato de hornear

Horno

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo (400 g)
Agua fría (100 ml)
1/2 taza de leche líquida entera (105 ml)
2 cucharadas llenas de azúcar (32 g)
1 cucharadita de sal (6 g)
1 cucharada de levadura de panadería (15 g)
14 cucharadas de mantequilla (200 g)
1 huevo (50 g)
1 libra de mantequilla (500 g)
1 y 1/2 tazas de cobertura con sabor a chocolate semiamargo Nestlé® (180 g)
8 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (120 g)
4 paquetes de KIT KAT® (16 deditos) (168 g)

¡A cocinar!

Paso1: Para preparar la masa

1. Coloca la levadura en un recipiente, adiciona la leche, el agua y revuelve para integrar bien. Adiciona el azúcar, la sal, revuelve nuevamente.
2. Tamiza la harina y mezcla hasta integrar bien, deja descansar la masa por 20 minutos. Pasado este tiempo amasa hasta que este lisa y uniforme, adiciona 200 gramos de mantequilla, integra y amasa nuevamente, guarda en refrigeración por 15 minutos. Retira y estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta darle forma de cuadrado a la masa.

Paso 2: Para laminar la masa

3. Coloca la mantequilla para realizar el empaste, dando tres pliegues sencillos, con reposo de 20 minutos cada uno.
4. Estira la masa hasta lograr un rectángulo, has 16 triángulos de unos 8 cm de base.

Paso 3: Para preparar la ganache

5. Calienta la crema de leche sin dejar hervir, retira del fuego, adiciona la cobertura y la mantequilla, mezcla todos los ingredientes hasta homogenizar, deja reposar en refrigeración por 30 minutos.

Paso 4: Para el relleno

6. Antes de enrollar, rellena, en la base del triangulo con 20 gramos de ganache y un dedito de KIT KAT®, coloca en una lata para horno y dejar fermentar hasta que doblen su tamaño.

Paso 5: Precalienta el horno

7. Precalienta el horno a 200°C/400°F. 10 minutos antes de la preparación.
8. Lleva la lata con los panes al horno y hornear por por 20 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
551.2 kcal = 2,305kj /por porción

Carbohidratos	35.3 g
Energía	551.2 kcal
Grasas	43.9 g
Fibra	1.5 g
Proteína	4.9 g
Grasas saturadas	26.8 g
Sodio	175.9 mg
Azúcares	12.8 g

Croissant con KIT KAT®