Intermedio
22 min
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 lengua de res (1000 g)
- 1 cucharada de aceite vegetal (14 g)
- 1 cebolla cabezona, pelada y finamente picada (80 g)
- 2 tazas de tomates, sin piel finamente picado (232 g)
- 1 hoja de laurel (1 g)
- 1 rama de tomillo (2 g)
- 1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® Desmenuzado
- 1 cucharada de alcaparras (20 g)
- 3 cucharadas de ciruelas pasas sin pepa, finamente picadas (80 g)
¡A cocinar!
PASO 1: Limpia la lengua
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1. Raspa la lengua de res con un cuchillo para retirar la primera tela que tiene la lengua, después de hacer este procedimiento, lávala con suficiente agua fría.
PASO 2: Primera cocción de la lengua
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2. En la olla express pon la lengua y las tazas de agua, cierra la olla y lleva a fuego medio para cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que la lengua esté blandita. Pasado este tiempo de cocción, destapa la olla con cuidado y retira la lengua para pelarla. Reserva 1 taza de líquido de cocción de la lengua.
PASO 3: Finaliza la cocción y sirve
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3. En una sartén mediana, pon a calentar el aceite a fuego medio por 3 minutos, añade la cebolla, el tomate, el laurel, el tomillo, el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® Desmenuzado y el líquido que reservaste de la cocción de la lengua. Cocina el guiso por 5 minutos y adiciona la lengua, las alcaparras y las ciruelas. Deja al fuego por 5 minutos mas, retira y sirve.
Acompaña esta deliciosa receta
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4. Acompaña la lengua en salsa con una porción de puré de papa y ensalada de tu preferencia.