1/2 de libra de carne de cerdo magra cortada en cubos pequeños (250 g)
2 tallos de cebolla larga pelada, lavada y finamente picada incluyendo la parte verde (30 g)
2 tomates rojos sin piel y finamente picados (236 g)
1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)
1 taza de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños (128 g)
1 libra de papa sabanera pelada y cortada en cubos medianos (500 g)
¼ de libra de arveja verde fresca (125 g)
¡A cocinar!
PASO 1: Limpia el mondongo
1. Para limpiar el mondongo: en un tazón pon el agua tibia, el mondongo y los limones partidos a la mitad; con las manos exprimir los limones y refregar el mondongo con las cáscaras del limón para limpiar bien y que quede impregnado por todos los lados.
PASO 2: Deja en remojo el mondongo
2. Deja el mondongo sumergido en el agua con zumo y cáscaras del limón por 1 hora aproximadamente para quitar el olor. Pasado el tiempo cambia el agua y lava bien el mondongo.
PASO 3: Cocina el mondongo
3. Cocina el mondongo en una olla a presión por 40 minutos o hasta que esté blandito; saca el aire de la olla con cuidado y destapa, retira el mondongo de la olla y deja enfriar para cortar en trozos pequeños.
PASO 4: Prepara el guiso para el mondongo
4. Para preparar el guiso: en una sartén pequeña a fuego medio calienta el aceite por 3 minutos, sofríe la carne de cerdo hasta que esté bien dorada; adiciona la cebolla, el tomate, el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO, la zanahoria, la papa, la arveja y la taza de agua restante. Cocina durante 15 minutos o hasta que la papa y los demás ingredientes estén blanditos, adiciona el mondongo ya cocinado y cortado en trozos pequeños.
PASO 5: Sirve
5. Por último, sirve en 4 platos en porciones iguales.
Nutrición
No necesitas emplear sal en las preparaciones al utilizar nuestros productos MAGGI®. Acompaña esta deliciosa receta con una porción de aguacate, tendrás un almuerzo completo.
Comentários
(6)
Luis Miguel
28.10.2023
Muy chevre esta receta la probare en un tiempo cercano
cris
06.10.2023
Me quedó muy rico, muchas gracias
cris
06.10.2023
Me quedó muy rico, muchas gracias
Anónimo
10.05.2023
El verdadero mondongo antioqueño, viene con chorizo, y pollo. También papa criolla, ajo. Y se sirve con arroz blanco, arepa y aguacate
Anónimo
23.08.2021
La preparé para mi esposo y mi hijo. siguiendo los pasos de la receta me quedó espectacular. Le adicioné unas papitas criollas para que quedara especita. Gracias por la receta, seguiré cocinando con Nestlé.
Muy chevre esta receta la probare en un tiempo cercano