Fácil
35 min
Ingredientes
- 1 cubo de CALDO RICO® (11 g)
- 3 tazas de agua (750 ml)
- 2 cucharada de aceite (28 g)
- 1/2 cebolla cabezona blanca pelada y finamente picada (55 g)
- 1 diente de ajo finamente picado (3 g)
- 1/2 taza de vino blanco (125 ml)
- 1 tazas de arroz arbóreo (200 g)
- 2 tazas de champiñones limpios cortados en tajadas finas (140 g)
- 1/2 cucharada de hojas de perejil finamente picado (5 g)
- ½ cucharada de hojas de eneldo fresco finamente picado (3 g)
- 1/2 cucharada de albahaca fresca picada (1,5 g)
- ½ taza de tomates secos cortados en tiras delgadas (30 g)
¡A cocinar!
PASO 1 Prepara el fondo de verduras
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1. En una olla de fondo alto disuelve el cubo de CALDO RICO® en las tres tazas de agua, lleva a fuego medio hasta que el agua hierva y quede un fondo de verduras.
PASO 2 Inicia la cocción del arroz
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2. Aparte en otra olla calienta una cucharada de aceite por 3 minutos; añade la cebolla, el ajo y mezcla por 2 minutos mas.
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3. Adiciona a la olla el vino blanco y cocina por 1 minuto o hasta que se evapore el alcohol, agrega el arroz arbóreo y con una cuchara revuelve constantemente por 3 minutos.
PASO 3 Continúa la cocción del arroz
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4. Adiciona el fondo de vegetales caliente al arroz poco a poco sin dejar de revolver, a medida que se absorba el fondo de vegetales sigue agregando más hasta que el arroz esté bien cocinado y espeso
PASO 4 Saltea los champiñones
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5. En una sartén calienta el aceite restante por 3 minutos; añade los champiñones y saltea por 2 minutos más.
PASO 5 Termina la cocción del arroz
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6. Añade a la sartén el perejil, el eneldo, la albahaca y por último los tomates secos, con una cuchara revuelve para integrar y retira del fuego.
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7. Pon la mezcla de la sartén a la olla del risotto, mezcla hasta integrar bien y retira del fuego.
PASO 6 Sirve el risotto
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8. Sirve el rissotto en cuatro platos y en porciones iguales.