Postre de cheesecake frio para compartir | Recetas Nestlé

Dificultad Fácil

Porciones 14

Total 55 min

Ingredientes

5 cucharadas de Leche Condensada LA LECHERA® (100 g)
3 cucharaditas llenas de mantequilla (20 g)
1 taza de chocolate al 43% (100 g)
1 cucharada de azúcar morena (12 g)
1 cucharada de azúcar blanca (12 g)
1 huevo (50 g)
1 de yema de huevo (20 g)
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla (1 g)
2 cucharadas de harina de trigo (15 g)
1 cucharadita de cocoa (6 g)
1/4 de cucharadita de sal marina (1 g)
3 sobres de gelatina sin sabor (21 g)
1/2 vaso de agua (105 ml)
2 tazas de queso crema (480 g)
10 cucharadas de azúcar (105 g)
13 cucharadas de leche condensada LA LECHERA® (260 g)
18 cucharadas de Crema de Leche NESTLÉ® (270 g)
Salsa de lulo
Hojas de menta o hierbabuena
Polvo matizante dorado comestible

¡A cocinar!

Preparación del brownie

1. 1. En una olla pequeña calienta la leche condensada LA LECHERA®, la mantequilla y el chocolate. No debe quedar muy caliente, solo lo suficiente para fundir el chocolate y la mantequilla.
2. 2. Adiciona los azucares y mezcla.
3. 3. Luego añade el huevo, la yema y la esencia. Mezcla.
4. 4. Cierne la cocoa y adiciona a la mezcla anterior junto con el chocolate y la sal.
5. 5. Vierte la preparación en un molde cuadrado de 20x20 cm, alistado con papel parafinado en la base y margarina.
6. 6. Lleva a hornear por 20 minutos a 170⁰C. o hasta que los laterales estén ligeramente mas duros que el centro.
7. 7. Deja entibiar y desmolda para retirar el papel.
8. 8. Reserva.

Preparación del cheescake

9. 1. En un bowl pequeño pon el agua y adiciona la gelatina sin sabor. Mezcla y deja hidratar por 10 minutos.
10. 2. Bate el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar y la leche condensada LA LECHERA®
11. 3. Funde la gelatina sin sabor.
12. 4. Adiciona a la gelatina sin sabor, un poco de la mezcla de queso crema y mezcla.
13. 5. Vierte la mezcla de gelatina a la de queso crema y mezcla muy bien.
14. 6. Bate a medio punto la crema de leche NESTLÉ® muy fría. Adiciona a la preparación anterior con movimientos envolventes.
15. 7. Cubre con plástico el molde donde se horneo el brownie. Pon en la base el brownie y vierte encima la mezcla de cheesecake.
16. 8. Lleva a refrigerar por 8 horas.
17. 9. Desmolda y porciona en cuadrados.

Decoración

18. 1. En el plato de presentación, pon un cuadrado del cheesecake.
19. 2. Decora con la salsa de lulo y algunas hojasde hierbabuena o menta
20. 3. Espolvorea un poco de polvo matizante dorado.
21. 4. Disfruta.

Horno

Hornea el tiempo justo el brownie. Si se sobre cocina, quedaría crocante y la idea es obtener un brownie húmedo y suave.

Como hacer la salsa de lulo

Licua 2 lulos maduros hasta que obtengas un líquido homogéneo. Cuela. Disponer el líquido resultante y 3 cdas de azúcar en una olla pequeña y llevar a fuego medio revolviendo constantemente. Deja reducir el líquido a la mitad. Retira del fuego, deja enfriar y reserva.