Fácil
24 min
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal (14 g)
- 1 libra de pierna de cerdo magra (500 g)
- 1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)
- 2 tazas de jugo de naranja (500 ml)
- 1 cucharadita de color (3 g)
- 1 cucharadita de chile habanero (3 g)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (42 ml)
- ½ cucharadita de pimienta negra (1 g)
- 2 zanahorias pequeñas, peladas y partidas en trozos medianos (100 g)
- 1 cebolla cabezona blanca partida en trozos medianos (80 g)
- 1 hoja de laurel (2 g)
¡A cocinar!
PASO 1: Mezcla los ingredientes
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1. Calienta por 3 minutos a fuego alto el aceite en la olla express, añade la pierna de cerdo, el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO, el jugo de naranja, el color, el chile, el vinagre, la pimienta, las zanahorias, la cebolla y la hoja de laurel, con la ayuda de una cuchara revuelve todos los ingredientes.
PASO 2: Cocina la cochinita
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2. Cierra la olla y deja cocinar por 40 minutos o hasta que la carne este bien blandita.
PASO 3: Termina la preparación y sirve
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3. Pasado el tiempo de cocción sugerido, destapa la olla con cuidado, retira la carne y con la ayuda de dos tenedores desmecha la pierna de cerdo. Mientras tanto, pasa los ingredientes de la cocción a el vaso de la licuadora y licua por 20 segundos hasta integrar bien. Retira y agrega el licuado nuevamente a la olla, agrega la carne desmechada, lleva al fuego nuevamente por 3 minutos y sirve.
PASO 4: Acompaña la cochinita
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4. Acompaña la cochinita pibil con guacamole y tortillas.