Ensalada de palmitos, rúgula y macarrones con vinagreta de verduras

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Fácil
Porciones 4
Total 12 min

Ingredientes

  • 1 taza de macarrones cocinados al dente sin sal (250 g)
  • 1 taza de palmitos cortados en rodajas (110 g)
  • 2 tazas de rúgula (60 g)
  • 1 diente de ajo triturado (3 g)
  • 1 zanahoria finamente picada (50 g)
  • 2 tallos de apio finamente picado (30 g)
  • ½ cebolla cabezona roja finamente picada (40 g)
  • 1 cucharada de cebollín finamente picado (10 g)
  • 2 tomate sin piel y sin semilla finamente picado (246 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (28 g)
  • 4 cucharadas de vino blanco (40 g)
  • 2 cucharadas de vinagre de frutas (30 ml)
  • 1 cubo de CALDO RICO® (11 g)
  • 1 taza de agua caliente (250 ml)
  • 1 cucharada de perejil liso finamente picado (10 g)

¡A cocinar!

PASO 1 Mezcla los ingredientes de la ensalada

  • 1.  En un tazón mezcla los macarrones, los palmitos y la rúgula hasta integrar bien.

PASO 2 Prepara el caldo

  • 2.  Disuelve el cubo de CALDO RICO® con el agua caliente y deja enfriar.

PASO 3

  • 3.  En un tazón mezcla el ajo, la zanahoria, el apio, la cebolla, el cebollín, el tomate, el aceite, el vino blanco, el vinagre, el CALDO RICO® previamente disuelto en el paso 2 y el perejil hasta integrar bien.

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