Aunque muy frágil, el cilantro cuenta con distintos trucos para que se conserve más de lo habitual.
Desde el ajiaco santafereño que te revive el alma, hasta el hogao más sabroso que te hace chuparte los dedos, el cilantro es el ingrediente que le da ese toque especial a nuestra comida; ese "no sé qué" que la hace única. ¡Acompáñanos a descubrir los secretos para conservarlo fresco y disfrutar de su sabor inigualable en cada plato, sin importar la época del año!
TRES EFICIENTES MANERAS PARA QUE EL CILANTRO SE CONSERVE
Nuestras abuelas siempre tienen los mejores trucos para todo, ¡Y para conservar el cilantro no es la excepción! Ellas sabían cómo aprovechar cada tallito y cada hojita para que nada se desperdiciara. Aquí te compartimos algunos de sus secretos mejor guardados, esos que pasaron de generación en generación y que hoy te revelamos a ti:
- El truco del frasco con agua: ¡Cilantro "floreciendo" en la nevera!
Como si fuera un ramo de flores recién cortadas, mete el cilantro en un frasco con unos 3 cm. de agua, asegurándote de que solo los tallos estén sumergidos y las hojas no toquen el agua.
Cubre el cilantro con una bolsa plástica suelta (como si fuera un invernadero) y guárdalo en la nevera, preferiblemente en la puerta. ¡Así te dura hasta tres semanas, como si lo acabaras de comprar en la tienda! Cambia el agua cada 2 o 3 días para mantenerlo fresco y evitar que se pudra. - El truco del trapo húmedo:
Lava y seca muy bien el cilantro con papel de cocina, eliminando cualquier rastro de humedad. Luego, envuélvelo en un trapo húmedo (pero no empapado) y mételo en una bolsa plástica con agujeros en la nevera.
Así se mantiene fresco por más de una semana, ¡Como si estuviera recién cosechado! El trapo húmedo ayuda a mantener la humedad necesaria para que el cilantro no se marchite. - El truco de la congelación:
Pica el cilantro finamente y congélalo en cubitos de hielo con un poco de agua o aceite de oliva. ¡Así siempre tendrás cilantro fresco a la mano para tus preparaciones, sin importar si es temporada o no! Cuando lo necesites, solo tienes que sacar un cubito y añadirlo a tu sopa, guiso o salsa. ¡Sabor fresco al instante!
¡PILAS! LO QUE NO DEBES HACER PARA CONSERVAR EL CILANTRO,
Así como hay trucos que funcionan de maravilla y te salvan la vida, también hay cosas que debes evitar a toda costa si quieres que el cilantro te dure y conserve su sabor. ¡Toma nota de estos errores comunes y evítalos a toda costa!:
- No lo laves antes de guardarlo, ¡A menos que lo seques muy bien!:
La humedad es el peor enemigo del cilantro, así que, si lo lavas y lo guardas húmedo, se pudrirá rápidamente. Si lo vas a lavar, asegúrate de secarlo muy bien con papel de cocina antes de guardarlo.
- No lo guardes en bolsas plásticas cerradas, ¡Necesita respirar!:
El cilantro necesita aire para mantenerse fresco; si lo guardas en una bolsa plástica cerrada, se sofocará y se dañará. Utiliza bolsas plásticas con agujeros o recipientes herméticos con ventilación.
- No lo expongas a temperaturas altas, ¡el calor lo marchita!:
El calor es otro enemigo del cilantro, así que evita guardarlo cerca de la estufa, el horno o cualquier fuente de calor. La nevera es el mejor lugar para conservarlo fresco.
- No lo dejes a la intemperie, ¡se seca como un hueso!:
El cilantro necesita humedad para mantenerse fresco. No lo dejes a la intemperie, donde se secará rápidamente. Si lo vas a dejar fuera de la nevera, mételo en un vaso con agua.
RECETAS CON CILANTRO FRESCO:
Recetas colombianas en las que es cilantro fresco es imprescindible
El cilantro es un ingrediente esencial en muchas de nuestras recetas colombianas favoritas. Aquí te dejamos algunas ideas para que uses tu cilantro fresco y le des un toque especial a tus platos:
- Ajiaco santafereño con cilantro fresco: Este plato tradicional de Bogotá es un ‘must’ en cualquier hogar colombiano. El cilantro fresco le da un toque de frescura y aroma que lo hace irresistible.
- Hogao con cilantro picado: Este sofrito a base de tomate y cebolla es la base de muchos de nuestros platos típicos. El cilantro picado le da un toque de sabor y color que lo hace único.
- Guacamole con cilantro al gusto: El guacamole colombiano es más sencillo que el mexicano, pero igual de delicioso. El cilantro le da un toque de frescura y sabor que lo hace adictivo.
- Sopa de mondongo con cilantro: Esta sopa contundente a base de callos y verduras es un clásico de la cocina colombiana. El cilantro le da un toque de aroma y sabor que la hace aún más deliciosa.
- Arroz con pollo y cilantro: Este plato sencillo pero sabroso es un favorito de grandes y chicos. El cilantro le da un toque de frescura y color que lo hace irresistible.
¡CILANTRO FRESCO SIEMPRE A LA MANO, SIN IMPORTAR QUÉ!
Con estos trucos y consejos, nunca más tendrás que preocuparte por el cilantro dañado. ¡Prepárate para disfrutar de su sabor fresco y aromático en todas tus preparaciones colombianas, sin importar si tienes manos de madre o eres el más olvidadizo del mundo! ¡El cilantro siempre estará ahí para salvar tus platos!
Fuentes:
- https://www.elespanol.com/como/conservar-cilantro-fresco-trucos-hierba-dure-mas-tiempo-aromatica-especia/529447957_0.html
- https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/articulo/como-conservar-el-cilantro-50791.html
- https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/como-conservar-el-cilantro-fresco-mucho-mas-tiempo/202213/
