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Prepara un tradicional Ajiaco

El Ajiaco de siempre, ahora hecho en casa. Descubre cómo en Recetas NESTLÉ® y ponle el mejor sabor de MAGGI® ¡a cocinar!

  • 2 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 40min
    Preparación: 15min
    Cocción: 25min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 tazas de agua (1 litro)
  • 1 sobre CALDO DE GALLINA MAGGI® (9 g)
  • 1 pechuga de pollo pequeña sin piel pero con el hueso (400 g)
  • ¼ de libra de papa criolla pelada y cortada en rodajas (125 g)
  • ¼ de libra de papa pastusa pelada y cortada en rodajas (125 g)
  • 3 mazorcas partidas a la mitad (380 g)
  • 1/2 atado de guascas (13 g)
  • 4 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (60 g)
  • 1 cucharada de alcaparras (20 g)
  • 1 aguacate mediano partido en 4 porciones (300 g)

Instrucciones

  1. PASO 1: Mezcla los ingredientes

    En una olla de fondo alto con las 6 tazas de agua, disuelve el sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI®, llévala a fuego medio y revuelve constantemente, añade a la olla: la mazorca, la pechuga de pollo con hueso y las papas. Cocina a fuego alto por 20 minutos o hasta que la papa y la pechuga estén cocinadas.

  2. PASO 2: Desmecha el pollo

    Retira de la olla la pechuga de pollo y déjala enfriar un poco para desmecharla. Una vez hayas desmechado el pollo, agrega a la olla las guascas y déjalas cocinar por 5 minutos más o hasta que la papa se deshaga un poco y así espese más el Ajiaco.

  3. PASO 3: ¡Disfruta!

    Sirve el Ajiaco santafereño en 4 platos iguales, agrega encima el pollo desmechado, decora con una cucharada de CREMA DE LECHE NESTLÉ® y alcaparras.
    Acompáñalo con aguacate.

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • lata
  • cuenco
  • Cucharón

Información nutricional: 572kcal = 2,395kj /por porción

  • 572.49 Kcal Energía
  • 85.54 (g) Carbohidratos
  • 31.97 (g) Proteina
  • 11.47 (g) Grasas
  • 7.83 (g) Fibra
  • 0.75 (g) Azúcares
  • 697.13 (mg) Sodio
  • 3.58 (g) Grasas saturadas
  • 42.17 (mg) Calcio
  • 4.36 (mg) Hierro
  • 31.20 (mcg) Folato Alimentario
  • 643.62 (mg) Potasio
  • 19.14 (mg) Vitamina C
  • 0.10 IU Vitamina D
  • 0.72 (mg) Vitamina E
  • 155.95 (mg) Magnesio
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