Sopa de costilla con cebada y ahuyama

Ingredientes

• 1 libra de costilla de res cortada en trozos pequeños (250 g)
• 1 tallo de cebolla larga finamente picada (15 g)
• 4 tazas de agua
• 1 cubo de CALDO CON COSTILLA MAGGI® (11 g)
• ½ taza de cebada perlada remojada la noche anterior y escurrida (60 g)
• ½ libra de papa pastusa cortada en cubos pequeños (250 g)
• ¼ de libra de papa criolla cortada en cubos (125 g)
• ½ taza de arvejas frescas desgranada (78 g)
• 1 zanahoria pequeña pelada y cortada en cubos pequeños (70 g)
• 1 taza de ahuyama cortada en trozos pequeños (100 g)
• 1 cucharada de cilantro finamente picado (10 g)
• 1 tallo de cebolla larga finamente picada (15 g)