Brownie de café espresso

Name: Brownie de café espresso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 14
Cuisine: Local
Ingredients: 8 cucharadas de mantequilla sin sal (112 g); 1 taza de chocolate semi amargo (132g); 2 cucharadas de CAFÉ NESCAFÉ® GOLD (20 g); Ralladura de 1 naranja (20 g); 1 doy pack de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (320 g); 3 huevos (150 g); 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g); 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (187g)

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Intermedio

Porciones 14

Total 80 min

Utensílios

Horno

Cuchillo

Plato de hornear

lata

Batidor

Tabla de cortar

Ingredientes

8 cucharadas de mantequilla sin sal (112 g)
1 taza de chocolate semi amargo (132g)
2 cucharadas de CAFÉ NESCAFÉ® GOLD (20 g)
Ralladura de 1 naranja (20 g)
1 doy pack de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (320 g)
3 huevos (150 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 g)
1 y 1/2 tazas de harina de trigo (187g)

¡A cocinar!

PASO 1 Precalienta el horno y alista el molde

1. Precalienta el horno a 180ºC (360ºF) 30 minutos antes de la preparación, luego engrasa y enharina un molde mediano.

PASO 2 Prepara el brownie

2. Lleva a fuego medio una olla mediana con la mantequilla para que se derrita y adiciona el chocolate, el café NESCAFÉ® Gold y la ralladura de naranja revolviendo constantemente hasta integrar todo.
3. Apaga el fuego, añade la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® y mezcla hasta integrar bien, luego adiciona los huevos uno a uno sin dejar de batir; por último, añade la esencia de vainilla, la harina de trigo y bate hasta integrar bien.

PASO 3 Hornea el brownie

4. Vierte la mezcla en el molde engrasado y lleva al horno por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

PASO 4 Retira del horno y porciona

5. Retira del horno, deja enfriar por 20 minutos antes de desmoldar y porciona en partes iguales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
232.5 kcal = 975kj /por porción

Carbohidratos	27.4 g
Energía	232.5 kcal
Grasas	11.3 g
Fibra	1.4 g
Proteína	5.7 g
Grasas saturadas	6.2 g
Sodio	43.1 mg
Azúcares	15.6 g

Preguntas frecuentes

Hay varias técnicas para hacer brownies esponjosos:

Agrega a la mezcla un poco de harina de avena, de maíz o almendra. El polvo para hornear o bicarbonato también son buenas opciones.

Evita usar batidoras u otras máquinas para mezclar los ingredientes, ya que el proceso puede generar que los brownies queden muy compactos. Lo mejor es utilizar cucharas de madera o espátula.
Procura no mezclar demasiado los ingredientes secos, solo hasta que se incorporen. Si te excedes, tus brownies quedarán muy densos.
Mezcla los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos, para que se incorporen adecuadamente y den una textura esponjosa.

Para hacer brownies más oscuros y húmedos puedes seguir estas recomendaciones:

Añade a la mezcla chocolate negro o cacao en polvo. Además de resultar en brownies más oscuros, también les dará un sabor más intenso y una textura húmeda.
Reduce el tiempo de cocción de los brownies, procurando que no queden crudos, pero que conserven algo de humedad.

Aumenta la cantidad de leche y disminuye la de huevos. Recuerda que los últimos contribuyen a tener mezclas compactas y un poco más secas.
Cambia la mantequilla por aceite para darle una textura más húmeda y suave.

Para comprobar que los brownies están listos puedes hacer lo siguiente:

Inserta un palillo o un tenedor en los brownies. Si sale con masa húmeda, significa que necesita más tiempo de cocción, mientras que, si queda limpio o con pocas migajas, la preparación está lista.
Observa los bordes y la superficie de la masa. Si están secos y crujientes, los brownies están listos para salir del horno.
El agrietamiento en las superficies de aspecto brillante también es un signo claro de que los brownies ya están en su punto.

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