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PASTEL DE CALABAZA Y COCO
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Pastel de calabaza y coco

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  • Total: 70min
    Preparación: 7min
    Cocción: 30min
    Espera: 30min
    Servir: 3min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • ½ taza de leche (125 ml)
  • 2 huevos (100 g)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (28 g)
  • 1 taza de calabaza o ahuyama (116 g)
  • 5 cucharadas de azúcar morena (80 g)
  • 1 taza de harina de trigo (125 g)
  • ½ taza de coco deshidratado sin azúcar (40 g)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (4 g)

Instrucciones

  1. PASO 1

    Precalentar horno a 180°C/ 360°F. 30 minutos antes de la preparación.

  2. PASO 2

    En el vaso de una licuadora poner la leche, los huevos, el aceite, la calabaza o ahuyama y el azúcar y licuar por 30 segundos o hasta integrar bien.

  3. PASO 3

    Poner la mezcla en un tazón y adicionar la harina de trigo, el coco y el polvo para hornear, con la ayuda de un tenedor mezclar para integrar bien y verter la mezcla al molde, de manera que quede uniforme.

  4. PASO 4

    Llevar el molde al horno y hornear por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

  5. PASO 5

    Pasado el tiempo de horno, retirar el molde con cuidado y dejar enfriar un poco antes de porcionar.

Utensilios

  • Horno
  • Licuadora
  • cuenco
  • Batidor
  • Plato de hornear

Información nutricional: 371kcal = 1,553kj /por porción

  • 371.12 Kcal Energía
  • 48.49 (g) Carbohidratos
  • 8.92 (g) Proteina
  • 16.41 (g) Grasas
  • 2.53 (g) Fibra
  • 21.13 (g) Azúcares
  • 138.08 (mg) Sodio
  • 7.14 (g) Grasas saturadas
  • 157.31 (mg) Calcio
  • 1.54 (mg) Hierro
  • 39.37 (mcg) Folato Alimentario
  • 294.68 (mg) Potasio
  • 163.85 IU Vitamina A
  • 2.76 (mg) Vitamina C
  • 0.50 IU Vitamina D
  • 4.91 (tbsp) Azúcar añadido
  • 1.96 (mg) Vitamina E
  • 28.92 (mg) Magnesio
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