La espinaca es un tesoro verde, pero muy delicado, por lo que requiere de algunos cuidados extras para mantenerse en su condición más óptima para el consumo.
La espinaca es un ingrediente esencial en la cocina colombiana. Ya sea en una ensalada refrescante, un jugo energizante o un sancocho reconfortante, la espinaca siempre está presente. ¡Descubre cómo mantenerla fresca por más tiempo!
SELECCIÓN DE ESPINACAS FRESCAS, EL PRIMER PASO
Para conservar las espinacas frescas, es fundamental elegir hojas de buena calidad desde el principio. Así que, lee atentamente estos consejos antes de ir a la tienda y comprar espinaca:
- Elige espinacas con hojas verdes vibrantes: Sin manchas ni bordes marchitos. ¡Busca las más "pintonas"!
- Evita las espinacas que tengan un aspecto húmedo o viscoso. Esas ya están pasadas de agua.
LIMPIEZA Y SECADO: EL SECRETO PARA EVITAR QUE SE DAÑEN
La limpieza y el secado son cruciales para prevenir la proliferación de bacterias y mantener las espinacas frescas por más tiempo.
- Lava las espinacas bajo agua fría: Para eliminar la suciedad y los residuos. ¡Enjuágalas bien!
- Sécalas completamente: Utiliza un centrifugador de ensaladas, papel absorbente o un paño limpio. ¡Que no quede ni una gota de agua!
Métodos de Almacenamiento: elige el que mejor se adapte a ti
Existen diferentes métodos para almacenar las espinacas en la nevera y prolongar su vida útil. Revisa estos ejemplos y, tal vez, te convenzas de usar uno de ellos:
- Bolsa hermética: Coloca las espinacas secas en una bolsa de plástico con cierre hermético, expulsando el aire antes de cerrarla. ¡Sácales todo el aire para que duren más!
- Recipiente hermético: Usa un recipiente plástico o de vidrio con tapa hermética. Puedes colocar papel absorbente dentro para controlar la humedad. ¡El papel absorbente es tu mejor amigo!
- Papel absorbente: Envuelve las espinacas en papel absorbente antes de guardarlas en una bolsa o recipiente. Cambia el papel si se humedece para evitar el deterioro. ¡Es como un pañal para las espinacas!
RECETAS CON ESPINACA FRESCA:
Ubicación en la nevera: El lugar ideal para tus espinacas
La ubicación de las espinacas en la nevera es clave para mantener su frescura, por lo que te recomendamos guardar las espinacas en los cajones inferiores del refrigerador, donde la temperatura oscila entre 1 y 4°C (34-40°F). ¡Ahí es donde están más fresquitas!
No obstante, aunque los métodos mencionados pueden mantener las espinacas frescas por varios días, es ideal consumirlas dentro de los primeros días para aprovechar su mejor sabor y textura.
TRES TRUCOS PARA CONSERVAR IDEALMENTE LA ESPINACA
En Colombia, tenemos nuestros propios trucos para conservar la espinaca y que quede como recién cosechada. ¡Mira los mejores tres aquí!:
- Pon una toalla de papel en el fondo del cajón de las verduras: Esto, para absorber la humedad. ¡Así evitas que las espinacas se pongan babosas!
- Guarda las espinacas con un diente de ajo: Repele los insectos y las mantiene frescas por más tiempo. ¡El ajo es como un guardaespaldas para las espinacas!
- Revive las espinacas marchitas sumergiéndolas en agua helada: Hazlo por unos minutos y verás cómo recuperan su frescura.
RAZONES PARA COMER ESPINACA
La espinaca es un vegetal muy popular en Colombia por muchas razones, como por ejemplo:
- Es nutritiva y saludable: La espinaca es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. ¡Es como una bomba de salud!
- Es versátil: Puedes usarla en ensaladas, jugos, sopas, guisos y muchos otros platos. ¡Se adapta a cualquier receta!
- Es económica: La espinaca es un vegetal asequible que puedes encontrar fácilmente en cualquier mercado o supermercado. ¡No te "raspa" el bolsillo!
- Es deliciosa: La espinaca tiene un sabor suave y agradable que combina bien con muchos otros ingredientes. ¡Es un placer para el paladar!
Fuentes:
- https://www.elpais.com.co/como-hacer/como-conservar-las-espinacas-frescas-en-la-nevera-2813.html
- https://www.recetasnestle.com.ec/escuela-sabor/tips/como-conservar-espinacas
- https://www.elespectador.com/cromos/estilo-de-vida/5-pasos-para-conservar-la-espinaca-en-la-nevera-y-no-se-dane/
- https://alqueria.com.co/node/2860
