Cocadas de zanahoria y coco

Name: Cocadas de zanahoria y coco
Prep time: 12 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 20
Cuisine: Local
Ingredients: 2 tazas de coco fresco rallado (160 g) reserva el agua que se extrae del coco la vas a necesitar; 2 tazas de zanahoria rallada (256 g); 1 astilla de canela (5 g); 1 estrella de anís (5 g); 1 cucharadita de cúrcuma (3 g); 4 clavos de olor (2 g); ¼ de paquete de TRAIL MIX NATURE´S HEART® (80 g); 1 taza de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® Light (280 g)

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Fácil

Porciones 20

Total 105 min

Utensílios

lata

Cuchara de cocina

Ingredientes

2 tazas de coco fresco rallado (160 g) reserva el agua que se extrae del coco la vas a necesitar
2 tazas de zanahoria rallada (256 g)
1 astilla de canela (5 g)
1 estrella de anís (5 g)
1 cucharadita de cúrcuma (3 g)
4 clavos de olor (2 g)
¼ de paquete de TRAIL MIX NATURE´S HEART® (80 g)
1 taza de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® Light (280 g)

¡A cocinar!

PASO 1

1. Mezcla en una olla grande (caldero) a fuego medio, el agua del coco, el coco rallado, la zanahoria rallada, la canela, la estrella de anís, la cúrcuma, los clavos, los frutos secos y la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® Light. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.

PASO 2

2. Cocina por hora y media aproximadamente, revuelve la mezcla constantemente con una cuchara de madera o hasta que se absorba todo el líquido y el coco y la zanahoria estén bien dorados y pegajosos.

PASO 3

3. Retira con cuidado la astilla de canela, la estrella de anís y los clavos de olor.

PASO 4

4. Retira del fuego, alista una bandeja grande y con ayuda de dos cucharas forma montoncitos de la mezcla dejando espacio entre ellas.

PASO 5

5. Deja enfriar muy bien antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
92.2 kcal = 385kj /por porción

Carbohidratos	11.4 g
Energía	92.2 kcal
Grasas	5 g
Fibra	1.7 g
Proteína	2.5 g
Grasas saturadas	2.6 g
Sodio	27.7 mg
Azúcares	7.1 g

Tip nutricional

La fibra es un componente de la dieta importante para favorecer la digestión y mantener un peso saludable. Al agregar zanahoria y frutos secos a esta receta, se aumenta el aporte de fibra y vitaminas.

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