Gratinado de tomates y garbanzos con crocante

Ingredientes

• 1/2 libra de garbanzos (remojados desde la noche anterior) 250 g
• 3 tazas de agua (750 ml)
• 2 cucharadas de aceite vegetal o canola (28 g)
• 1/2 cebolla cabezona roja pelada y finamente picada (40 g)
• 1 diente de ajo pelado y finamente picado (3 g)
• 1 cucharada de perejil finamente picado (solo las hojas) (10 g)
• 1 cucharadita de tomillo fresco solo las hojas (2 g)
• ½ taza de vino blanco (125 ml)
• 1 cucharadita de SAZONADOR NATURÍSIMO MAGGI® (6 g)
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado (20 g)
• 2 tazas de GALLETAS SALTINAS® mantequilla trituradas (100 g)
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (150 g)