ATÚN TEMAKI CON ESPARRAGOS TEMPURIZADOS CON TOQUE CROCANTE DE PUERRO CARAMELIZADO

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C/360°F.

2. Para preparar el arroz

   Llevar a fuego alto en una olla el arroz y el agua dejando cocinar durante 6 minutos. Tapar la olla, bajar a fuego bajo y dejar cocinar por 10 minutos más. Reservar hasta el momento de usar.

3. Para preparar los espárragos

   Calentar el aceite a fuego medio por 5 minutos. Aparte en un recipiente mezclar la harina de trigo, el hielo y el NATURISIMO MAGGI® mezclar con un batidor de alambre o tenedor hasta integrar. Pasar los espárragos por la mezcla, freír hasta que estén dorados y crocantes. Retirar y poner en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reservar hasta el momento de usar.

4. Para preparar las cebollas puerro caramelizadas:

   Poner las julianas de puerro en una lata para horno, esparcir el aceite encima y hornear hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y reservar hasta el momento de usar.

5. Para preparar la salsa

   Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar hasta el momento de usar.

6. Para armar el sushi

   Extender la esterilla de bambú cubierta con papel vinipel sobre la mesa y colocar encima media hoja de alga nori. Tomar una pequeña cantidad de arroz y extenderla sobre el alga cubriendo solo la cuarta parte. Encima del arroz colocar una hoja de lechuga con la mayonesa, luego una tira de esparrago, una de pepino y una tira de atún. Colocar en el otro extremo del alga un grano de arroz que servirá como cierre.

7. 7

   Luego enrollar el alga y cerrar haciendo presión. Poner la cebolla puerro caramelizada sobre el temaki. Servir el atún temaki acompañando con la salsa preparada anteriormente y gari.