Croquetas de papa criolla con salsa de paprika

Ingredientes

• 2 dientes de ajo pelados y finamente picados (6 g)
• 1 libra de papas criollas, peladas y cortadas en cuartos (500 g)
• 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
• 2 tazas de agua caliente (500 ml)
• 4 cucharadas CREMA DE LECHE NESTLÉ® (60 g)
• 3 cucharadas de harina de trigo (39 g)
• 1 taza de panko (pan rallado) (100 g)
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado (15 g)
• 2 huevos ligeramente batidos (100 g)
• 1 taza de aceite para freír (218 ml)
• Zumo de ½ de naranja (75 ml)
• Ralladura de ½ limón (5 g)
• 2 cucharadas de vinagre blanco (28 ml)
• 1 cucharadita de paprika dulce (3 g)
• ½ cucharada de cilantro finamente picado (5 g)