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Croquetas de papa criolla con salsa de paprika

¡COCINA CON RECETAS NESTLÉ®!

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  • Total: 33min
    Preparación: 15min
    Cocción: 18min
  • Porciones: 8.00
  • Dificultad: Fácil

Utensilios

  • Tenedor
  • Batidor
  • cuenco
  • lata
  • Pan

Información nutricional: 424kcal = 1,775kj /por porción

  • 1.75 (g) Azúcares
  • 37.19 IU Vitamina A
  • 3.85 (g) Grasas saturadas
  • 29.04 (g) Carbohidratos
  • 5.81 (g) Proteina
  • 14.09 (mcg) Folato Alimentario
  • 62.30 (mg) Calcio
  • 1.39 (g) Fibra
  • 11.43 (mg) Magnesio
  • 0.02 (tbsp) Azúcar añadido
  • 26.68 (mg) Vitamina C
  • 31.52 (g) Grasas
  • 84.46 (mg) Potasio
  • 197.62 (mg) Sodio
  • 0.26 IU Vitamina D
  • 5.07 (mg) Vitamina E
  • 424.31 Energía
  • 1.63 (mg) Hierro

Ingredientes

  • 2 (6g) dientes de ajo pelados y finamente picados
  • 1 (500) libra de papas criollas, peladas y cortadas en cuartos
  • 1 (6g) cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®
  • 2 tazas de agua caliente
  • 4 (60g) cucharadas CREMA DE LECHE NESTLÉ®
  • 3 (37g) cucharadas de harina de trigo
  • 1 (100g) taza de panko (pan rallado)
  • 3 (15g) cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 (100g) huevos ligeramente batidos
  • 1 (218ml) taza de aceite para freír
  • Zumo de ½ de naranja
  • ralladura de ½ limón
  • 2 (28ml) cucharadas de vinagre blanco
  • 1 (3g) cucharadita de paprika dulce
  • ½ (5g) cucharada de cilantro finamente picado

Instrucciones

    1. PASO 1

      En una olla mediana a fuego bajo, agregar el ajo, la papa, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® y el al agua caliente de manera que cubra las papas. Cocinar por 10 minutos o hasta que las papas estén blanditas, pero no desleídas, retirar del fuego y pasar por un colador para retirar el agua.

    2. PASO 2

      Poner las papas en un tazón y adicionar dos cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ®, triturar las papas con un tenedor hasta obtener un puré suave. Incorporar la harina de trigo y mezclar hasta obtener una consistencia firme.

    3. PASO 3

      Dejar enfriar muy bien para poder armar las croquetas. Con las manos, formar 16 bolitas medianas.Aparte en un tazón mezclar el panko con el queso parmesano, y en otro los huevos batidos.Pasar las croquetas primero por el huevo y por último, por el panko.

    4. PASO 4

      Aparte en una sartén a fuego medio calentar la taza de aceite por 8 minutos. Freír las croquetas hasta que estén bien doradas y crocantes. Poner las croquetas en papel absorbente de cocina para retirar el exceso de grasa.

    5. PASO 5

      Para preparar la salsa: aparte en un tazón con la ayuda de un tenedor mezclar la CREMA DE LECHE NESTLÉ® restante, el jugo de naranja, el vinagre, la ralladura de limón, la paprika, el cilantro hasta obtener una salsa homogénea. Servir las croquetas para compartir acompañadas de la salsa.

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