Cupcakes de chocolate para Halloween

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Intermedio
Porciones 14
Total 73 min

Utensilios

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Horno

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Batidor

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cuenco

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Batidora de mano

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Batidor

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Colador

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Batidora de mano

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cuenco

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Batidora de mano

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Batidor

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Horno

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Molde de magdalenas

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Cucharón

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Cuchara

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cuenco

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Manga pastelera


Ingredientes

  • 4 cucharadas de cocoa (20 g)
  • 1 Taza de azúcar (250 g)
  • 3 huevos (150 g)
  • 1/2 taza de aceite (109 ml)
  • 6 cucharadas de Leche en polvo KLIM® CLÁSICA preparada en 1/2 taza de agua fría
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (4 g)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (6 g)
  • 1 y 1/2 taza de harina de trigo (187 g)
  • 1/2 taza de queso crema (116 g)
  • 1 cucharadita de colorante comestible color verde (2 g)
  • 2 paquetes de galletas MILO® CHOCOINTENSE (72 g) trituradas

¡A cocinar!

PASO 1: Precalienta el horno

PASO 2: Bate

PASO 3: Sigue batiendo

PASO 4: Agrega el resto de ingredientes

PASO 5: Arma los cupcakes y hornea.

PASO 6: Prepara la decoración

PASO 7: Decora

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

262.3 kcal = 1,096kj /por porción


Carbohidratos 34.8 g
Energía 262.3 kcal
Grasas 12 g
Fibra 0.9 g
Proteína 4.7 g
Grasas saturadas 2.7 g
Sodio 70.4 mg
Azúcares 21.1 g

Preguntas frecuentes

¿Por qué no se debe llenar el molde en su máxima capacidad?

Como sucede con muchas otras preparaciones de repostería que se hacen en el horno, los cupcakes crecen con las altas temperaturas. El problema de llenar el molde es que no va a tener espacio al aumentar su tamaño, así que seguramente va a regarse, ensuciando el molde y el interior el horno. Por eso la mezcla no debe superar los ¾ de cada molde.

¿Los ingredientes deben mezclarse en un orden específico?

La respuesta es sí. En primer lugar, es necesario mezclar los ingredientes secos, como pueden ser la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el cacao. Estos pueden variar según la receta. Después, en un bowl aparte, se integran los elementos húmedos, como los huevos, la mantequilla derretida, la crema, la leche y la leche condensada (también pueden cambiar dependiendo de la receta). 

Al final, cuando ya tengamos dos mezclas bien integradas, es el momento de unirlas en una sola preparación. Esto es una gran ayuda para evitar que se formen grumos. Adicionalmente, tener los ingredientes a temperatura ambiente también aporta en este aspecto.

¿Cómo hacer unos cupcakes relleno?

Si quieres llevar esta preparación a un nivel más alto, añadir un relleno es una excelente alternativa que aporta nuevos sabores y texturas.  

  1. Debes esperar unos cuantos minutos para que se enfríen, así evitas quemarte o lastimarte.  

  1. Con tus cupcakes fríos, ahora tienes que hacer un pequeño agujero en el centro. Para esto puedes insertar el cabo de una cuchara pequeña, un cilindro de metal pequeño, un cuchillo o un objeto similar. 

  1. Insértalo hasta la mitad del cupcake, gíralo unas cuantas veces y luego lo retiras, sacando la masa del centro.  

  1. Como ahora tienes el espacio, puedes agregar el relleno que desees. Algunas ideas son crema de chantilly, mermelada, ganache, queso crema, caramelo o merengue.

¿Qué quieres hacer con esta receta?