Kappa maki roll con plátano maduro y mango

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Total: 47min

Preparación: 14min

Cocción: 28min

Servir: 5min
Porciones: 18
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

2 algas nori (5,6 g)
¼ de libra de queso campesino cortado en bastones (125 g)
½ plátano bien maduro frito cortado en bastones (160 g)
1 cucharada de mayonesa (10 g)
½ pepino cohombro sin piel y sin semillas cortados en tiras (80 g)
½ libra de arroz para sushi lavado hasta que el agua salga transparente (250 g)
1 ¼ taza de agua (312 ml)
½ mango pequeño pelado y cortado en cubos muy pequeños (180 g)
½ pimentón rojo sin semillas cortado en cubos pequeños (60 g)
1 cucharada de azúcar blanca (16 g)
4 cucharadas de vinagre de arroz (56 ml)
2 cucharadas de azúcar (28 g)
1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
1 cucharada de salsa soya (15 g)
1 cucharada de gary (jengibre encurtido) (15 g)

Instrucciones

PASO 1 Prepara el mango

En una olla pon el mango y el azúcar a fuego medio y deja cocinar por 10 minutos, agrega el pimentón cocina por 2 minutos más, retira y reserva hasta el momento de usar.
PASO 2 Cocina el arroz

Lleva a fuego alto en una olla el arroz y el agua dejando cocinar durante 6 minutos, tapa la olla, baja el fuego a bajo y deja cocinar por 10 minutos más y reserva hasta el momento de usar.
PASO 3 Prepara el zushizu

En una olla lleva a fuego medio el vinagre con el azúcar y el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, deja hasta que se disuelva el azúcar y retira del fuego.
PASO 4 Extiende el arroz

Extiende el arroz sobre un recipiente plano, puede ser una lata para horno, bandeja o refractaria y deja enfriar mezclando poco a poco con el sushizu preparado anteriormente.
PASO 5 Arma el rollo kappa

Forra una esterilla para enrollar sushi con papel vinipel, coloca el nori sobre la esterilla y cubre con el arroz de sushi preparado anteriormente, dispón sobre la mitad del nori el queso campesino en forma de bastón, las tiras de pepino, el plátano maduro, la mayonesa y enrolla firmemente para evitar que se abra.
PASO 6 Sirve

Una vez armado el roll, corta en bocados con el cuchillo mojado para que no se pegue, decora cada bocado con el mango encima y sirve acompañando con el gary y la salsa soya.

Utensilios

Cuchara de cocina
lata
Plato de hornear

Información nutricional: 103kcal = 430kj /por porción

7.90 (mg) Magnesio
102.81 Kcal Energía
51.12 (mg) Calcio
2.78 (g) Proteina
0.20 (mg) Hierro
85.37 (mg) Potasio

0.05 IU Vitamina D
0.17 (mg) Vitamina E
18.17 (g) Carbohidratos
5.42 (g) Azúcares

210.78 (mg) Sodio
2.00 (g) Grasas
1.00 (g) Grasas saturadas

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