Sushi de chocolate en tempura con salsa de agraz y vino tinto

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Total: 42min

Preparación: 19min

Cocción: 23min
Porciones: 9
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

½ libra de arroz para sushi lavado hasta que el agua salga transparente (250 g)
4 tazas de agua (1000 ml)
1 astilla de canela (3 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla (2 g)
6 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (90 g)
6 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (90 g)
2 láminas de algas nori (5,6 g)
1 taza de cobertura oscura (132 g)
¼ taza de agua (63 ml)
4 cucharadas de harina de trigo (52 g)
2 cubos de hielo
3 cucharadas de agua (45 ml)
1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
¼ taza de vino tinto (62 ml)
¼ taza de azúcar (50 g)
½ libra de agraz (250 g)

Instrucciones

PASO 1 Prepara la tempura

Mezcla la harina de trigo, el hielo, el agua, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® hasta integrar bien y reserva.
PASO 2 Prepara el arroz

En una olla cocina el arroz con el agua, la astilla de canela, la esencia de vainilla hasta que el grano este blandito y cocina por 15 minutos aproximadamente, pasado el tiempo de cocción incorpora al arroz la CREMA DE LECHE NESTLÉ® y la LECHE CONDENSADA LA LECHERA®, deja cocinar por tres minutos más mezclando constantemente, retira y extiende en una lata o recipiente para enfriar.
PASO 3 Prepara el chocolate

Aparte funde el chocolate oscuro en el horno microondas en intervalos ciclo de 30 segundos, con ayuda de una manga pastelera formar bastones largos y congela hasta endurecer.
PASO 4 Arma el sushi de chocolate

Cubre la esterilla con papel vinipel y sobre ella pon una hoja de algas nori cortadas al medio cubrir ¾ partes de la superficie con arroz, en el centro coloca un bastón de chocolate y enrolla firmemente para evitar que se abra.
PASO 5 Fríe los rollos

Pasa cada rollo por la tempura y fríe en abundante aceite hasta que dore, retira y pon en papel absorbente para retirar el exceso de grasa, luego corta en bocados con el cuchillo mojado para que no se pegue.
PASO 6 Prepara la salsa y sirve

En una olla pequeña a fuego medio agrega el agraz, el vino tinto y el azúcar, deja reducir hasta que dé punto de mermelada y reserva hasta enfriar un poco, después, sirve los rollos en una bandeja acompañando con la salsa.