Nuestra cultura es diversa y hemos podido aprender diferentes técnicas de nuestros antepasados, pues han dejado su legado al pasar el tiempo y, gracias a eso, hoy podemos disfrutar de una cocina llena de sabores, colores y texturas. No se trata solo de comer por costumbre, sino de aprender a adaptar lo que tenemos para que nuestra alimentación sea mucho más equilibrada.
Algo que nos permite tener una comida saludable es el poco uso de especias o aderezos muy procesados, ya que al tener tanta diversidad natural contamos con unos ingredientes casi infinitos para combinar los platos que deseemos hacer.
De hecho, en Colombia nos caracterizamos por tener una gran variedad de platos típicos como el sancocho, la arepa o el ajiaco, entre muchos otros que forman parte de nuestra identidad culinaria. Estos platos, aunque suelen ser abundantes y llenos de sabor, pueden adaptarse para que sean más ligeros y saludables sin que pierdan su esencia.
Hoy queremos contarte qué opciones de nuestra cultura puedes escoger como alternativas equilibradas para una cena saludable y especial para ti y tu familia. No es necesario dejar a un lado la tradición; simplemente, con algunos ajustes, puedes disfrutar de lo nuestro sin sentirte con indigestión al final del día.
RECETAS TÍPICAS DE COLOMBIA PARA TU CENA SALUDABLE
En estas recetas encontrarás el equilibrio entre lo típico y lo saludable. Recuerda que en todas tus cenas puedes incluir una proteína ligera y un carbohidrato integral como ajonjolí o semillas de chía. Además, utiliza opciones de cocción más saludables, como el horno o la freidora de aire, que evitan el uso excesivo de aceites no esenciales para ti.
Tortillas de zanahoria con avena
Este plato es de inspiración mexicana. Se hace con carne o pollo y una mezcla para realizar las tortillas a base de zanahoria y avena. Es una forma divertida de incorporar vegetales y darle color a tu cena.
Ensalada de quinua
La puedes acompañar con pescado o carne de fácil digestión. Para hacerla, solo necesitas quinua cocida, cilantro fresco, pimiento dulce, aceite de oliva, cebolla y, si quieres un toque más intenso, chile. Es una ensalada ligera, nutritiva y llena de energía.
Ensalada de pollo o salmón
Es súper fácil de preparar, especialmente cuando tienes poco tiempo para hacer la cena. Solo necesitas zanahoria, tomate, lechuga, brócoli y repollo morado. Para aderezar, agrega limón, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. En pocos minutos tendrás un plato balanceado y delicioso.
¿Hay alguna salsa típica para mi comida saludable?
Sí, en Colombia usamos mucho el hogao, una salsa que se compone de cebolla, tomate, ajo, comino, sal, aceite de oliva y pimienta negra. Cocina todos los ingredientes a fuego lento hasta que estén blandos, agrega sal y listo. Esta salsa es muy versátil: acompaña comidas típicas y también se sirve como dip con platanitos, yucas, patacones o arepas
RECETAS DE AGUAS FRESCAS:
¿Con qué bebida puedo acompañar mi comida saludable?
Te recomendamos las aguas típicas Oaxaca, que te ayudarán a mantener un equilibrio natural en tu cena saludable, dándole un toque ligero de dulzor y frescura a tus comidas.
Agua de chía: hidrata las semillas y agrega jugo de limón. Es una bebida saludable y típica de México.
Agua de naranja: solo diluye el jugo de naranja en agua y deja enfriar.
Agua de Jamaica: hierve las flores de Jamaica, deja enfriar, agrega limón y endulza si lo prefieres.
Agua de hojas de limón: muele hojas de un árbol de limón, dilúyelas en agua, cuela y endulza a tu gusto. Puedes agregar piloncillo o infusión de limonaria.
También puedes preparar aguas con frutas tropicales colombianas como mango, plátano, papaya, guayaba, lulo y maracuyá. El truco está en dejar el sabor frutal suave y usar más agua para que quede ligera, como un agua fresca mexicana. Si prefieres evitar frutas, puedes optar por té o aromáticas.
Seguramente, con estas opciones encontrarás el equilibrio perfecto para tus cenas. Colombia, cuando de comidas se trata, es un país multicultural.
Colombia, cuando de comidas se trata, es un país multicultural. Somos creativos al momento de cocinar y sabemos que el mejor ingrediente de cada comida es, siempre, el amor.
Fuentes:
- https://laroussecocina.mx/recetas/
- https://www.conpeht.com/pagina.asp?idarticulo=144
- https://www.unicef.org/colombia/recetas-saludables-para-compartir-en-casa
- https://www.directoalpaladar.com/recetario/11-mejores-recetas-cocina-colombiana
- https://segurossura.com/co/blog/saludables/que-alimentos-conforman-una-cena-saludable/
