Ensalada de arroz de coliflor, tofu a la parrilla y aguacate

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña (280 g)
• 1 Cubo de caldo RICO® (11 g)
• 3 tazas de agua (750 ml)
• ¼ de libra de tofú cortado en cubos medianos (125 g)
• 1 cucharada de aceite (14 ml)
• 1 cucharadita de paprika (1 g)
• 1 aguacate mediano cortado en cubos medianos (220 g)
• ½ taza de tomates cherry (75 g)
• 1 taza de zanahoria rallada (128 g)
• ½ taza de yogurt griego (20 g)
• 2 cucharadas de arándanos deleite sin azúcar NATURE´S HEART® (20g)