Ensalada de ahuyama confitada con almíbar de citronela

Ingredientes

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (5 g)
• 1 tallo de citronela ligeramente machacado (10 g)
• 2 cucharadas de azúcar (32 g)
• 1 taza de agua (250 ml)
• 2 tazas de ahuyama pelada y cortada en cubos pequeños (300 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (28 ml)
• ½ cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (2 g)
• 1 taza de tomates cherrys, cortados a la mitad (149 g)
• 1 pepino europeo, cortado en cubos medianos (150 g)
• 1 taza de quinoa NATURE´S HEART cocinada (185 g)