Sopa de Mondongo | Delicia Colombiana Aquí | Recetas Nestlé

Dificultad Intermedio

COCINADA POR 0 personas

Porciones 4

Total 122 min

Utensílios

cuenco

cuenco

Cuchara

Pan

Cuchara Ranurada

Tabla de cortar

Olla a presión

Ingredientes

1 libra de mondongo entero (500 g)
5 tazas de agua tibia (1250 ml)
2 limones (96 g)
1 cucharada de aceite (14 g)
1/2 de libra de carne de cerdo magra cortada en cubos pequeños (250 g)
2 tallos de cebolla larga pelada, lavada y finamente picada incluyendo la parte verde (30 g)
2 tomates rojos sin piel y finamente picados (236 g)
1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)
1 taza de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños (128 g)
1 libra de papa sabanera pelada y cortada en cubos medianos (500 g)
¼ de libra de arveja verde fresca (125 g)

¡A cocinar!

PASO 1: Limpia el mondongo

1. Para limpiar el mondongo: en un tazón pon el agua tibia, el mondongo y los limones partidos a la mitad; con las manos exprimir los limones y refregar el mondongo con las cáscaras del limón para limpiar bien y que quede impregnado por todos los lados.

PASO 2: Deja en remojo el mondongo

2. Deja el mondongo sumergido en el agua con zumo y cáscaras del limón por 1 hora aproximadamente para quitar el olor. Pasado el tiempo cambia el agua y lava bien el mondongo.

PASO 3: Cocina el mondongo

3. Cocina el mondongo en una olla a presión por 40 minutos o hasta que esté blandito; saca el aire de la olla con cuidado y destapa, retira el mondongo de la olla y deja enfriar para cortar en trozos pequeños.

PASO 4: Prepara el guiso para el mondongo

4. Para preparar el guiso: en una sartén pequeña a fuego medio calienta el aceite por 3 minutos, sofríe la carne de cerdo hasta que esté bien dorada; adiciona la cebolla, el tomate, el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO, la zanahoria, la papa, la arveja y la taza de agua restante. Cocina durante 15 minutos o hasta que la papa y los demás ingredientes estén blanditos, adiciona el mondongo ya cocinado y cortado en trozos pequeños.

PASO 5: Sirve

5. Por último, sirve en 4 platos en porciones iguales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
393.6 kcal = 1,648kj /por porción

Carbohidratos	33.9 g
Energía	393.6 kcal
Grasas	13.1 g
Fibra	6.5 g
Proteína	37 g
Grasas saturadas	3.8 g
Sodio	579 mg

Nutrición

No necesitas emplear sal en las preparaciones al utilizar nuestros productos MAGGI®. Acompaña esta deliciosa receta con una porción de aguacate, tendrás un almuerzo completo.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 29 13.1g / 29%

Carbohidratos 34 33.9g / 34%

Proteina 37 36.9g / 37%

Energykilocalories 19 393.6g / 19%