Puré de papa criolla

Algunas recomendaciones para obtener un puré de papa suave y sin grumos son: 

• Utiliza un tipo de papas que sean tiernas, se cocinen rápido y estén maduras. Son las más fáciles de procesar y darán como resultado un puré suave, además de agilizar el proceso. 

• Antes de cocinar las papas, córtalas en trozos pequeños para procesarlas mejor y que la tarea sea más ágil. 

• Utiliza un procesador de alimentos para asegurar que no queden grumos.  

• Remueve el puré con movimientos suaves y con frecuencia mientras se enfría, ya que si la temperatura baja muy rápido se pueden formar grumos.

Hay muchas opciones para jugar con el sabor del puré de papa, entre ellas están: 

• Especias secas o frescas: como romero, orégano, tomillo o hierbabuena. Incluso la menta puede dar variedad y un toque de frescura. Agrégalas mientras cocinas las papas o directamente al puré. 

• Queso rallado: elige el que más te guste. Le dará al puré de papa una textura más cremosa y realzará su sabor. 

• Ajo o cebolla: potenciará el sabor de la receta. Añade estos ingredientes durante la cocción o fríelos para reducir la acidez y mezclarlos con el puré. 

• Salsas: elige la que prefieras. Las más comunes son la de tomate, mostaza, mayonesa y de queso.

Las mejores alternativas para conservar por más tiempo un puré de papa son: 

• Almacenar en un recipiente sellado herméticamente cuando el puré de papa esté frío. Garantiza un tiempo de conservación de tres días. 

• Dividir en porciones individuales y almacenar en recipientes bien sellados para congelar. De esta forma el puré de papa se conservará por dos o tres meses. 

• Usar una máquina de envasado al vacío, la cual quitará el aire y sellará el puré en bolsas, que puedes guardar en el congelador hasta por tres meses. Recuerda que para descongelar los alimentos los debes dejar en el refrigerador por una noche, luego a temperatura ambiente y, para este caso, revolver por unos minutos para aumentar la temperatura.