Posta negra o cartagenera

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite (28 g)
• 1 cebolla cabezona picada en trozos grandes (80 g)
• 1 zanahoria cortada en trozos grandes (70 g)
• 1 diente de ajo triturado (2 g)
• 2 cucharadas de panela rallada (20 g)
• 2 clavos de olor (1 g)
• 1 canela en astilla (5 g)
• 1 cubo de CALDO CON COSTILLA MAGGI® (11 g)
• 1 cucharada de salsa soya (10 ml)
• 1 libra de posta o muchacho cortado en 4 trozos o medallones (500 g)
• 6 tazas de agua (1500 ml)