Name: Bandeja paisa
Prep time: 5 min
Cook time: 88 min
Total time: 98 min
Yield: 4
Cuisine: Local
Ingredients: 1 1/2 cucharadas de aceite (21 g); 2 tallos de cebolla larga finamente picada (30 g); 2 tomates maduros sin piel y finamente picados (240 g); 1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (9 g); 3 tazas de agua (750 ml); 1/2 libra de fríjoles bola roja remojados desde la noche anterior (250 g); 1 zanahoria mediana entera y pelada (140 g); 1/4 libra de carne molida magra (125 g); 1/2 libra de arroz blanco cocinado (250 g); 1/4 de libra de tocino crocante cortado en 4 porciones (125 g); 4 chorizos tipo coctel previamente cocinados y dorados (120 g); 4 huevos fritos (200 g); 1 aguacate partido en 4 porciones (110 g); 4 arepas pequeñas redondas (80 g); 4 tajadas de plátano maduro fritas (80 g)

PASO 1 Prepara los fríjoles

1.Calienta en una olla a presión una cucharada de aceite por 3 minutos a fuego medio; añade la cebolla, el tomate y el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO y revuelve para integrar bien, finalmente cocina por 2 minutos o hasta que el tomate suelte sus jugos.

PASO 2 Agrega el agua

2.Adiciona las tres tazas de agua, los fríjoles y la zanahoria entera. Tapa la olla y cocina por 30 minutos.

PASO 3 Licúa la zanahoria con el caldo

3.Pasado el tiempo de cocción retira la olla del fuego, sácale el aire con cuidado antes de destapar.
4.Saca la zanahoria y licúa con el caldo de los fríjoles.

PASO 4 Puntada final a los fríjoles

5.Agrega el licuado a la olla nuevamente para espesar, lleva a fuego bajo y revuelve de vez en cuando.

PASO 5 Prepara la carne molida

6.Calienta en una sartén el aceite restante por 3 minutos a fuego medio. Agrega la carne y con una cuchara revuelve, debes dejar cocinar por 10 minutos o hasta que este bien cocinada.

PASO 6 Prepara los chicharrones

7.En una olla de fondo alto agrega 2 tazas de agua y el tocino cortado en trozos; tapa la olla y lleva al fuego medio por 20 minutos o hasta que el tocino esté bien cocinado y crocante. Retira del fuego y déjalos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

PASO 7 Prepara los chorizos

8.En una sartén pequeña adicionar dos cucharadas de agua y los chorizos. Lleva a fuego medio hasta que los chorizos estén bien dorados.

PASO 8 Prepara las arepas

9.En una parrilla o sartén a fuego medio debes poner las arepas y dorar por ambos lados.

PASO 9 Sirve y disfruta

10.En 4 bandejas o 4 platos sirve arroz, fríjoles, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo, aguacate, arepa y 1 tajada de plátano maduro, todo en porciones iguales.

Carbohidratos	72.3 g
Energía	1002.6 kcal
Grasas	59.6 g
Fibra	17 g
Proteína	38.4 g
Grasas saturadas	18.6 g
Sodio	914 mg
Azúcares	7.6 g

Nutritional facts per serving

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Bandeja paisa

No incluido en la receta

Utensilios

Olla

Sartén

Paño de cocina

Cuchara

Cuchara de cocina

Licuadora

Olla a presión

Ingredientes

¡A cocinar!

PASO 1 Prepara los fríjoles

PASO 2 Agrega el agua

PASO 3 Licúa la zanahoria con el caldo

PASO 4 Puntada final a los fríjoles

PASO 5 Prepara la carne molida

PASO 6 Prepara los chicharrones

PASO 7 Prepara los chorizos

PASO 8 Prepara las arepas

PASO 9 Sirve y disfruta

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 1002.6 kcal = 4kj /por porción

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