Roscon de reyes

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

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Total: 205min

Preparación: 60min

Cocción: 30min

Espera: 120min

Servir: 5min
Porciones: 12
Dificultad: Desafiante

Ingredientes

2 cucharadas de uvas pasas (30 g)
3 cucharadas de piñones o maní (45 g)
4 cucharadas de frutas cristalizadas (80 g)
1/2 taza de oporto o vino dulce (125 ml)
1 cucharada de levadura fresca (12 g)
1/2 taza de leche (125 ml)
2 tazas de harina de trigo (250 g)
4 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® Light (60 g)
4 cucharadas de mantequilla (56 g)
Ralladura de 1 naranja (20 g)
1 huevo (50 g)
1 yema de huevo (30 g)
6 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (90 g)
2 cucharadas de mermelada de durazno (12 g)

Instrucciones

PASO 1 Remoja las frutas

Pon las uvas, los piñones o maní, las frutas cristalizadas en un bowl, agrega el oporto hasta cubrirlos y deja en remojo de un día para otro preferiblemente.
PASO 2 Usa la levadura

En otro bowl mezcla la levadura con la leche.
PASO 3 Prepara la masa

Cierne la harina, haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de la levadura, amasa durante unos minutos hasta que la masa esté bien lisa, haz una bola con la masa y pon a reposar durante 20 minutos en un bowl engrasado y tapa la masa con un limpión.
PASO 4 Prepara el relleno

Aparte bate a punto de crema la mantequilla, con la LECHE CONDENSADA LA LECHERA®, agrega la cascara de naranja rallada y el huevo sin dejar de revolver, agregar esta mezcla a la harina, amasa por lo menos 15 minutos hasta que la masa esté suave y firme, agrega las uvas, los piñones que estaban remojados y amasa la masa de nuevo.
PASO 5 Reposa y arma el roscón

Deja reposar por 2 horas o hasta que aumente su volumen, con el puño oprime el centro de la masa para sacarle el aire o des gasificar, cuando hagas este proceso de desgasificar la masa enrolla y cierra haciendo la forma del roscón.
PASO 6 primera decoración

Unta la superficie del roscón con la yema ligeramente untada con unas gotas de agua, rocía con fruta cristalizada y gránulos de azúcar si lo desea.
PASO 7 Hornea

Pon el roscón encima de una lata para horno previamente engrasada y hornea durante 30 minutos aproximadamente.
PASO 8 Segunda decoración

Mezcla la CREMA DE LECHE NESTLÉ® con las frutas cristalizadas, la mermelada de durazno y esparce por encima del roscón y sirve.

Utensilios

cuenco
cuenco
cuenco
Plato de hornear
cuenco
Cuchara

Información nutricional: 228kcal = 952kj /por porción

0.86 (tbsp) Azúcar añadido

22.34 (mg) Magnesio
227.55 Kcal Energía
49.06 (mg) Calcio
6.17 (g) Proteina
0.64 (mg) Hierro
164.31 (mg) Potasio
49.24 (mcg) Folato Alimentario
6.05 (mg) Vitamina C
39.90 IU Vitamina A
0.22 IU Vitamina D
0.49 (mg) Vitamina E
28.95 (g) Carbohidratos
8.55 (g) Azúcares
1.68 (g) Fibra
45.36 (mg) Sodio
8.72 (g) Grasas
3.24 (g) Grasas saturadas

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