Verduras a la parrilla con pesto de rúgula

Ingredientes

• 1 taza de rúgula (30 g)
• 1 diente de ajo pelado y finamente picado (3 g)
• 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
• 3 cucharadas de almendras (30 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (28 g)
• 2 cucharadas de vinagre de frutas o sidra (30 g)
• 4 cucharadas de queso parmesano (20 g)
• 1 cucharada de aceite vegetal o de canola (14 g)
• 1 berenjena grande cortada en rodajas (386 g)
• 1 pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras (119 g)
• 1 pimentón verde sin semillas, cortado en tiras (119 g)
• 1 zuchini verde, cortados en rodajas delgadas (240 g)
• 1 cebolla cabezona morada pelada y cortadas en rodajas delgadas (80 g)