| Carbohidratos | 45.6 g |
| Energía | 450.4 kcal |
| Grasas | 18.7 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteína | 24.9 g |
| Grasas saturadas | 4.6 g |
| Sodio | 224 mg |
| Azúcares | 5.6 g |
Total
35dificultad
Intermedio
Tamales santandereanos
Por Sandra Sandoval
COCINA CON RECETAS NESTLÉ®
Utensilios
Olla
cuenco
Cuchillo
Cuchara de cocina
sartén
Ingredientes
Porciones: 10
- 1/2 libra de harina de maíz amarilla (250 g)
- 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO (6 g)
- 3 tazas de agua caliente (750 ml)
- 1/2 cebolla cabezona finamente picada (40 g)
- 1 pimentón finamente picado (60 g)
- 1 cucharada de uvas pasas (12 g)
- 1 cucharada de alcaparras (9 g)
- 10 aceitunas (32 g)
- ½ libra de carne de cerdo salteada, cortada en cuadritos (250 g)
- ½ libra de carne de res salteada, cortada en cuadritos (250 g)
- ½ pechuga salteada, cortada en cuadritos (250 g)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (42 ml)
- ¾ libra de garbanzos cocinados (375 g)
- 1 huevo cocido y cortado en rodajas (50 g)
¡A cocinar!
PASO 1 Prepara la masa
- 1.Pon la harina de maíz en un tazón, agrega 1/2 cucharada de SAZONADOR NATURISIMO , las 3 tazas de agua caliente una a una, mezcla bien hasta que la masa suavice dejándola con una textura caldosa y reserva.
PASO 2 Prepara el relleno
- 2.Sofríe por 5 minutos en una sartén la cebolla, el pimentón, las uvas pasas, las alcaparras, las aceitunas y la 1/2 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO restante, agrega las carnes ya salteadas, los garbanzos e integra todo.
PASO 3 Alista las hojas y rellena
- 3.Corta las hojas de plátano, pon sobre ellas un poco de la masa, un poco del relleno, rodajas de huevo y cierra la hoja doblando los extremos, las puntas y ata con la cuerda.
PASO 4 Cocina los tamales
- 4.Dispón trozos de hojas en la base de una olla de fondo alto con agua suficiente, pon a hervir, ubica los tamales encima y cocina por 20 minutos.
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Esa no es la receta de tamales santandereanos, no llevan ni uvas pasas, ni alcaparra ni mucho menos aceitunas!!!