Arroz con pollo peruano

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal (28 ml)
• 1 pimentón rojo, sin semillas y finamente picado (116 g)
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas delgadas (15 g)
• 1/2 cebolla cabezona morada finamente picada (40 g)
• 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada (70 g)
• 1 cucharadita de paprika (3 g)
• 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso cortado en cubos pequeños (453 g)
• 1 taza de arroz blanco crudo (200 g)
• 1 y 1/2 tazas de agua
• 1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® Desmenuzado(9 g)
• 2 cucharadas de aceitunas cortadas en rodajas (30 g)
• 2 cucharadas de alcaparras (25 g)
• 1 cucharada de cilantro finamente picado (10 g)