Bandeja paisa vegetariana

Ingredientes

• ½ libra de frijoles bola roja remojados desde la noche anterior (250 g)
• 4 tazas de agua (1000 ml)
• 2 cucharada de aceite (28 g)
• 2 tallos de cebolla larga, finamente picada (30 g)
• 2 tomates bien maduros sin piel finamente picados (246 g)
• 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
• 1 cucharadita de salsa de soja libre de sodio (5 g)
• 2 dientes de ajo finamente picado (6 g)
• 1 cucharadita de paprika (3 g)
• 1 cucharadita de ajonjolí (3 g)
• ½ libra de tofu, cortado en cubos medianos (250 g)
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (3 g)
• 1 taza de soya texturizada (120 g)
• 1 cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO preparado en 1 taza de agua tibia (10 g)
• ½ cebolla cabezona, finamente picada (40 g)
• ½ cucharadita de orégano seco (2 g)
• 2 tazas de arroz integral cocinado (390 g)
• 1 aguacate mediano partido en 4 partes (200 g)
• 4 tajadas de plátano maduro fritas (120 g)