Bandeja paisa vegetariana

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

¡Felicidades!
¡Sigue cocinando con Recetas Nestlé! Tu receta ha sido añadida a tu lista de recetas cocinadas.

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Ingredientes

½ libra de frijoles bola roja remojados desde la noche anterior (250 g)
4 tazas de agua (1000 ml)
2 cucharada de aceite (28 g)
2 tallos de cebolla larga, finamente picada (30 g)
2 tomates bien maduros sin piel finamente picados (246 g)
1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)
1 cucharadita de salsa de soja libre de sodio (5 g)
2 dientes de ajo finamente picado (6 g)
1 cucharadita de paprika (3 g)
1 cucharadita de ajonjolí (3 g)
½ libra de tofu, cortado en cubos medianos (250 g)
1 cucharadita de aceite de ajonjolí (3 g)
1 taza de soya texturizada (120 g)
1 cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO preparado en 1 taza de agua tibia (10 g)
½ cebolla cabezona, finamente picada (40 g)
½ cucharadita de orégano seco (2 g)
2 tazas de arroz integral cocinado (390 g)
1 aguacate mediano partido en 4 partes (200 g)
4 tajadas de plátano maduro fritas (120 g)

PASO 1 Prepara los frijoles

En una olla a presión pon los frijoles con las 4 tazas de agua, lleva a fuego medio por 30 minutos o hasta que pite 2 veces. Retira la olla del fuego, saca el aire con cuidado y lleva nuevamente al fuego sin la tapa.
En una sartén a fuego medio calienta una cucharada de aceite, sofríe la cebolla, el tomate y el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, deja al fuego por 3 minutos. Adiciona el guiso a los frijoles y cocina hasta que espesen revolviendo de vez en cuando.
PASO 2 Prepara los chicharrones de tofu

En un tazón agrega la salsa de soya, el ajo, media cucharadita de paprika, el ajonjolí y mezcla hasta integrar bien. Marina los trozos de tofu con esta mezcla por 10 minutos aproximadamente. Calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio y sella el tofu hasta que esté bien dorado por ambos lados. Retira del fuego y reserva hasta el momento de servir.
PASO 3 Prepara la carne molida de soja

En un tazón grande agrega la soya y el cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO preparado.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite restante, sofríe el ajo y la cebolla por 2 minutos, agrega la paprika restante, el orégano, añade la soya texturizada y mezcla bien, cocina por 7 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que los ingredientes se doren bien.
PASO 4 Sirve

En una bandeja sirve media taza de frijoles, media taza de arroz, un trozo de tofu, dos cucharadas de carne de soya, una tajada de plátano maduro y una de aguacate.