Cupcakes de amor

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Fácil
Porciones 15
Total 75 min

Utensílios

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cuenco

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Batidor

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cuenco

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Horno

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Molde para muffins

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Manga pastelera

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Pan

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Cuchara

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cuenco

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Batidora de mano

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Manga pastelera


Ingredientes

  • 1 taza de LECHE CONDENSADA LA LECHERA (168 g)
  • 12 cucharadas de mantequilla (168 g)
  • 1 1/2 taza de harina de trigo (200 g)
  • 1/2 taza de cacao en polvo (43 g)
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear (2 g)
  • 5 huevos (250 g)
  • 1/4 de libra de fresa (125 g)
  • 4 cucharadas de azúcar (64 g)
  • 1 vaso de leche (200 ml)
  • 1/2 taza de chantilly en polvo (50 g)
  • 8 fresas medianas para decorar (96 g)

¡A cocinar!

PASO 1 Calienta el horno

PASO 2 Prepara el cremado

PASO 3 Alista el resto de ingredientes

PASO 4 Mezcla todos los ingredientes

PASO 5 Rellena

PASO 6 Prepara la salsa de fresa

PASO 7 Rellena los cup cakes

PASO 8 Prepara la crema chantilly

PASO 9 Sirve

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

235.1 kcal = 983kj /por porción


Carbohidratos 24 g
Energía 235.1 kcal
Grasas 13.1 g
Fibra 1.4 g
Proteína 5.7 g
Grasas saturadas 7.4 g
Sodio 43.2 mg
Azúcares 11.7 g

Preguntas frecuentes

¿Por qué no se debe llenar el molde en su máxima capacidad?

Como sucede con muchas otras preparaciones de repostería que se hacen en el horno, los cupcakes crecen con las altas temperaturas. El problema de llenar el molde es que no va a tener espacio al aumentar su tamaño, así que seguramente va a regarse, ensuciando el molde y el interior el horno. Por eso la mezcla no debe superar los ¾ de cada molde.

¿Los ingredientes deben mezclarse en un orden específico?

La respuesta es sí. En primer lugar, es necesario mezclar los ingredientes secos, como pueden ser la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el cacao. Estos pueden variar según la receta. Después, en un bowl aparte, se integran los elementos húmedos, como los huevos, la mantequilla derretida, la crema, la leche y la leche condensada (también pueden cambiar dependiendo de la receta). 

Al final, cuando ya tengamos dos mezclas bien integradas, es el momento de unirlas en una sola preparación. Esto es una gran ayuda para evitar que se formen grumos. Adicionalmente, tener los ingredientes a temperatura ambiente también aporta en este aspecto.

¿Cómo hacer unos cupcakes relleno?

Si quieres llevar esta preparación a un nivel más alto, añadir un relleno es una excelente alternativa que aporta nuevos sabores y texturas.  

  1. Debes esperar unos cuantos minutos para que se enfríen, así evitas quemarte o lastimarte.  

  1. Con tus cupcakes fríos, ahora tienes que hacer un pequeño agujero en el centro. Para esto puedes insertar el cabo de una cuchara pequeña, un cilindro de metal pequeño, un cuchillo o un objeto similar. 

  1. Insértalo hasta la mitad del cupcake, gíralo unas cuantas veces y luego lo retiras, sacando la masa del centro.  

  1. Como ahora tienes el espacio, puedes agregar el relleno que desees. Algunas ideas son crema de chantilly, mermelada, ganache, queso crema, caramelo o merengue.

¿Qué quieres hacer con esta receta?