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DULCE DE LECHE CON MERENGUE

Dulce de leche con merengue

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  • Total: 95min
    Preparación: 25min
    Cocción: 55min
    Espera: 10min
    Servir: 5min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 1 1/2 (375ml) taza de leche
  • 6 (90g) cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA
  • 1(2g) astilla de canela
  • 2 (60g) yemas de huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 (32g) cucharadas llenas de azúcar blanca
  • 2 (40g) claras de huevo
  • 1/2 (1g) cucharadita de canela molida

Instrucciones

  1. PASO 1

    Para preparar el dulce de leche casero: En una olla añadir la leche, la LECHE CONDENSADA LA LECHERA y la astilla de canela; cocina a temperatura media por 40 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente hasta obtener un arequipe ligero.

  2. PASO 2

    Retira la olla del fuego e integrar las yemas de huevo sin dejar de revolver. Llevar nuevamente al fuego y cocinar revolviendo durante 1 minuto más. Si es necesario, pasar la mezcla por un colador, para asegurarse que no queden rastros de yemas.

  3. PASO 3

    Verter el dulce de leche en 4 vasos o copas pequeños y dejar enfriar por 10 minutos en la nevera.

  4. PASO 4 - PARA EL MERENGUE

    En una olla pequeña añadir el azúcar y el agua; llevar a fuego medio y cocinar hasta obtener un almíbar (10 minutos aproximadamente).

  5. PASO 5

    Mientras tanto, en un tazón con la ayuda de un batidor de mano o en una batidora batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Adicionar el almíbar caliente en forma de hilo (de a poco) sin dejar de batir hasta que el merengue enfríe, quede bien firme y se vea brillante.

  6. PASO 6

    Poner el merengue en una manga pastelera con una boquilla rizada y poner el merengue encima de cada vaso en partes iguales,
    si no tiene manga pastelera lo puede poner con la ayuda de una cuchara.
    Por último espolvorear la canela molida encima.

  7. PASO 7

    Servir.

Utensilios

  • cuenco
  • lata
  • Tamiz
  • Batidor
  • cuenco
  • lata
  • Cuchara
  • Cuchara
  • Tarros de cristal
  • lata
  • Tarros de cristal

Información nutricional: 189kcal = 790kj /por porción

  • 1.20 (tbsp) Azúcar añadido
  • 18.09 (mg) Magnesio
  • 188.84 Kcal Energía
  • 207.01 (mg) Calcio
  • 8.26 (g) Proteina
  • 0.50 (mg) Hierro
  • 260.67 (mg) Potasio
  • 59.28 (mcg) Folato Alimentario
  • 0.03 (mg) Vitamina C
  • 72.83 IU Vitamina A
  • 0.81 IU Vitamina D
  • 0.40 (mg) Vitamina E
  • 26.63 (g) Carbohidratos
  • 20.98 (g) Azúcares
  • 0.40 (g) Fibra
  • 87.07 (mg) Sodio
  • 5.68 (g) Grasas
  • 2.27 (g) Grasas saturadas
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Un menú equilibrado, proporciona variedad en los grupos de alimentos y nutrimentos, basado en recomendaciones nutricionales.

La puntuación nutricional considera los nutrimentos clave de los principales grupos de alimentos y provee una estimación de como tu menú contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales diarias.

La puntuación nutricional te empodera a elegir un menú equilibrado.
Con una escala del 0 a 100, ayuda a evaluar que tan cerca estás del lograr un menú equilibrado.

¿Cómo puedes lograrlo?

  1. Juega y elige una de los diferentes complementos o platillos, explora, dentro de las diferentes opciones, como puedes mejorar la variedad de tu menú.
  2. Trata de alcanzar el valor más alto para tener un menú equilibrado y completo.
  3. Disfruta tu menú.

Escala para la puntuación nutricional

"Oops" (0-44)

Poco equilibrado – tu menú necesita mejorar para alcanzar las recomendaciones nutricionales diarias.

"Buen trabajo" (45-69)

Cerca de ser equilibrado – Tu menú tiene una buena puntuación sin embargo, aún necesita mejorar para alcanzar las recomendaciones diarias nutricionales.

"Gran trabajo" (70-100)

Menú bien equilibrado – tu menú aporta una buena variedad de grupos de alimentos y es nutricionalmente equilibrado.

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

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¡Excelente trabajo! (70 - 100)
Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.
La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.
Proteína
8.3g / 17%
Carbohidratos
26.6g / 56%
Grasas
5.7g / 26%
Las Calorías son el resultado de la cantidad de energía proveniente de los macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

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