Risotto de quinoa y champiñones

Ingredientes

• 1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO, preparado en 3 tazas de agua (9 g)
• 1/2 libra de quinoa (250 g)
• 1 cucharada de aceite vegetal (14 g)
• 1/2 cebolla cabezona pequeña finamente picada (42 g)
• 1 diente de ajo finamente picado (3 g)
• 2 tazas de champiñones enteros cortados en cuatro partes cada uno (140 g)
• 1/2 taza de vino blanco (125 ml)
• 1 cucharadita de hojas de perejil fresco finamente picado (3 g)
• 1 taza de tomates secos cortados en tiras delgadas (50 g)
• 6 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (90 g)
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado (20 g)