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RISSOTTO CON CHAMPIÑONES, FINAS HIERBAS Y TOMATES SECOS
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Risotto con champiñones, finas hierbas y tomates secos

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  • 1 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 55min
    Preparación: 10min
    Cocción: 40min
    Servir: 2min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio
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Ingredientes

  • 1 cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO® (10 g)
  • 3 tazas de agua (750 ml)
  • 2 cucharada de aceite (28 g)
  • 1/2 cebolla cabezona blanca pelada y finamente picada (55 g)
  • 1 diente de ajo finamente picado (3 g)
  • 1/2 taza de vino blanco (125 ml)
  • 1 tazas de arroz arbóreo (200 g)
  • 2 tazas de champiñones limpios cortados en tajadas finas (140 g)
  • 1/2 cucharada de hojas de perejil finamente picado (5 g)
  • ½ cucharada de hojas de eneldo fresco finamente picado (3 g)
  • 1/2 cucharada de albahaca fresca picada (1,5 g)
  • ½ taza de tomates secos cortados en tiras delgadas (30 g)

Instrucciones

  1. PASO 1 Prepara el fondo de verduras

    En una olla de fondo alto disuelve el cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO® en las tres tazas de agua,
    lleva a fuego medio hasta que el agua hierva y quede un fondo de verduras.

  2. PASO 2 Inicia la cocción del arroz

    Aparte en otra olla calienta una cucharada de aceite por 3 minutos; añade la cebolla, el ajo y mezcla por 2 minutos mas.

    Adiciona a la olla el vino blanco y cocina por 1 minuto o hasta que se evapore el alcohol, agrega el arroz arbóreo y con una cuchara revuelve constantemente por 3 minutos.

  3. PASO 3 Continúa la cocción del arroz

    Adiciona el fondo de vegetales caliente al arroz poco a poco sin dejar de revolver, a medida que se absorba el fondo de vegetales sigue agregando más hasta que el arroz esté bien cocinado y espeso

  4. PASO 4 Saltea los champiñones

    En una sartén calienta el aceite restante por 3 minutos; añade los champiñones y saltea por 2 minutos más.

  5. PASO 5 Termina la cocción del arroz

    Añade a la sartén el perejil, el eneldo, la albahaca y por último los tomates secos, con una cuchara revuelve para integrar y retira del fuego.
    Pon la mezcla de la sartén a la olla del risotto, mezcla hasta integrar bien y retira del fuego.

  6. PASO 6 Sirve el risotto

    Sirve el rissotto en cuatro platos y en porciones iguales.

Utensilios

  • Utensilio lata
  • Utensilio lata
  • Utensilio Cuchara de cocina
  • Utensilio lata
  • Utensilio Cuchara de cocina
  • Utensilio Pan
  • Utensilio Pan
  • Utensilio Cuchara de cocina

Información nutricional: 296kcal = 1,238kj /por porción

  • 41.36 (mg) Magnesio
  • 295.84 Kcal Energía
  • 30.54 (mg) Calcio
  • 5.58 (g) Proteina
  • 1.43 (mg) Hierro
  • 443.54 (mg) Potasio
  • 19.96 (mcg) Folato Alimentario
  • 5.79 (mg) Vitamina C
  • 8.09 IU Vitamina A
  • 9.17 IU Vitamina D
  • 1.29 (mg) Vitamina E
  • 46.11 (g) Carbohidratos
  • 4.14 (g) Azúcares
  • 1.51 (g) Fibra
  • 550.43 (mg) Sodio
  • 7.64 (g) Grasas
  • 0.64 (g) Grasas saturadas
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Carbohidratos
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Grasas
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