Cochinita pibil en olla exprés

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal (14 g)
• 1 libra de pierna de cerdo magra (500 g)
• 1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)
• 2 tazas de jugo de naranja (500 ml)
• 1 cucharadita de color (3 g)
• 1 cucharadita de chile habanero (3 g)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana (42 ml)
• ½ cucharadita de pimienta negra (1 g)
• 2 zanahorias pequeñas, peladas y partidas en trozos medianos (100 g)
• 1 cebolla cabezona blanca partida en trozos medianos (80 g)
• 1 hoja de laurel (2 g)