Flan de mango

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

Dificultad Intermedio
Porciones 8
Total 35 min

Utensilios

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Plato de hornear

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Pan

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Cuchara

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cuenco

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Cuchara


Ingredientes

  • 8 GALLETAS SALTINAS DORÉ® (61 g)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (28 g)
  • 1 mango tommy maduro cortado en cuadros pequeños (300 g)
  • 2 cucharadas al ras de azúcar (13 g)
  • ½ taza de queso crema (116 g)
  • 1/2 taza de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (80 g)
  • 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
  • 2 ½ cucharadas de agua (45 ml)

¡A cocinar!

PASO 1 Prepara la base crocante

PASO 2 Lleva la base a un molde

PASO 3 Prepara la confitura

PASO 4 Prepara la crema de mango

PASO 5 Rellena el molde

PASO 6 Decora

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

145.6 kcal = 611kj /por porción


Carbohidratos 19.7 g
Energía 145.6 kcal
Grasas 6.8 g
Fibra 0.6 g
Proteína 3.4 g
Grasas saturadas 3.5 g
Sodio 114.5 mg
Azúcares 14.6 g

Preguntas frecuentes

¿Qué hacer para que el flan quede suave y cremoso?

Para que tu flan casero quede suave y cremoso sigue estas recomendaciones: 

  • Mezcla los huevos y la leche hasta que queden bien incorporados y sin grumos. Pero no te excedas, pues el resultado sería un flan esponjoso, con mucho aire y poco cremoso. 

  • Asegúrate de no calentar en exceso el caramelo, de lo contrario el flan quedará seco y amargo. 

  • Procura que el proceso de cocción sea lento. Esto hará que el flan se cocine de manera uniforme.  

  • No desmoldes tan pronto. Déjalo enfriar y luego llévalo a la nevera por varias horas para garantizar su textura.

¿Cómo hacer un flan vegano?

Para hacer un flan vegano partimos de reemplazar los ingredientes de origen animal por opciones vegetales que nos aseguren un sabor y consistencia similar. Sin embargo, recuerda que la preparación puede variar pues los siguientes ingredientes se procesan de forma diferente: 

  • Leche: hay muchas opciones para esta preparación como la de soya, almendras, coco y avena. Elige la que más te guste o combínalas como quieras. 

  • Huevos: comúnmente se reemplazan por harina de maíz o garbanzo combinadas con fécula de maíz (maicena). 

  • Crema de leche: en el mercado hay opciones como crema de coco o almendras que son excelentes reemplazos.

¿Cómo hacer un flan casero sin caramelo?

La función principal del caramelo en un flan, además de darle ese toque dulce que lo caracteriza, es facilitar el proceso de desmoldado. En ese sentido, hay varias opciones para reemplazar o evitar usar este ingrediente: 

  • Para desmoldar fácilmente utiliza recipientes de teflón y antiadherentes, o espolvorea azúcar en poca cantidad en el fondo del molde antes de agregar la mezcla. 

  • Reemplaza el caramelo por jarabe de maíz, mermelada o miel. Recuerda calentar estos ingredientes antes de verterlos en el molde.

¿Qué quieres hacer con esta receta?