HALLACAS

Hallacas

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1 personas ya cocinaron este platillo
Total: 64min

Preparación: 11min

Cocción: 53min
Porciones: 10
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

½ libra de masa de maíz amarillo (250 g)
1 taza de caldo de pollo (250 ml)
½ taza de hogao preparado de la manera tradicional (65 g)
10 colombinas de ala de pollo cocinadas (250 g)
½ libra de carne pulpa de res cortada en trozos medianos (250 g)
½ libra carne de cerdo cortada en trozos medianos (250 g)
1 cucharadita de aceite vegetal (5 g)
1 cajita de uvas pasas (50 g)
½ libra de papa sabanera cocinada cortada en rodajas (250 g)
2 huevos cocinados duros cortados en rodajas (100 g)

Instrucciones

PASO 1

Cocinar la masa de maíz con el caldo de pollo sugerido, el aceite y el hogao, pasado 10 minutos agregar las carnes, las uvas pasas y dejar cocinar por 3 minutos más. Reservar.
PASO 2

Cortar cuadrados de hojas de plátano y pintarlas con un poco de aceite, tomar dos hojas, sobreponerlas y en la mitad poner un poco de masa, una porción de papa y una porción de huevo. Cerrar las puntas hacia arriba formando un paquete y amarrar muy bien con hilo de cocina o cabuya.
PASO 3

Cocinar al baño maría por 40 minutos aproximadamente. Asegurarse de poner una hoja de plátano en la base de la olla de cocción para evitar que las hallacas se peguen.
PASO 4

Pasado el tiempo retirar del fuego.

Utensilios

lata
Cuchara de cocina

Información nutricional: 274kcal = 1,146kj /por porción

274.01 Kcal Energía
29.97 (g) Carbohidratos
21.13 (g) Proteina
8.08 (g) Grasas

415.07 (mg) Sodio
67.80 (mg) Colesterol
1.74 (g) Grasas saturadas

33.20 (mg) Calcio
2.76 (mg) Hierro
88.32 (g) Agua
37.46 (mcg) Folato Alimentario
459.73 (mg) Potasio
21.25 IU Vitamina A
2.87 (mg) Vitamina C
0.20 IU Vitamina D

1.12 (mg) Vitamina E
46.55 (mg) Magnesio

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