Ñoquis con cascaras de ahuyama

Ingredientes

• 1 libra de ahuyama cocinada con piel y al vapor (500 g)
• 1 taza de harina de trigo (125 g)
• 1 yema de huevo (30 g)
• 7 cucharadas de queso amarillo rallado (70 g)
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada (1 g)
• 1 sobre de BASE SALSA CARBONARA MAGGI®
• 1 taza de leche (250 ml)