Paella

COCINA CON RECETAS NESTLÉ®

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Total: 70min

Cocción: 65min

Servir: 5min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1 cubo de CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA, (10 g)
1 cucharada de aceite de oliva (14 g)
3 cucharadas de mantequilla (42 g)
½ libra de camarones crudos y limpios (250 g)
½ libra de mejillones (250 g)
½ libra de aros de calamar (250 g)
1/2 de libra de pescado blanco, cortado en cubos medianos (125 g)
1 1/2 tazas de arroz bomba (375 g)
1/4 de cebolla cabezona finamente picada (20 g)
1 diente de ajo finamente picado (3 g)
1 cucharadita de páprika (2 g)
1 taza de vino blanco (250 ml)
1 cucharadita de azafrán en hebras (0.7 g)
1/4 de pimentón rojo, finamente picado (40 g)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida (1 g)
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, para decorar ( 20 g)
3 limones

Instrucciones

PASO 1 Prepara el caldo

Prepara el CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA con 1 taza de agua y llévalo a fuego bajo hasta que hierva.
PASO 2 Sofríe los mariscos

En una sartén mediana o paellera, calienta el aceite y derrite la mantequilla a fuego medio, sofríe uno a uno los mariscos empezando por los camarones, déjalos hasta que cambien de color y añade los aros de calamar, deja 40 segundos, sigue con los mejillones y por ultimo con el pescado. Retira del fuego y pon los mariscos en un tazón aparte hasta el momento de utilizar.
PASO 3 Prepara la paella

Añade el vino blanco a la sartén , deja que se evapore el alcohol y agrega el ajo, la cebolla y el pimentón, sofríe por 2 minutos.
PASO 4

Luego adiciona el azafrán y la paprika, sigue cocinando hasta que reduzca un poco. Añade el arroz, sube el fuego para nacrar o dorar el arroz.
PASO 5

Una vez le des un poco de color al arroz , adiciona el fondo preparado anteriormente con el CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA, poco a poco hasta que este cubra el arroz, deja cocinar durante 15 minutos aproximadamente. Una vez veas que abre , bájale al fuego y tápalo.
PASO 6

Cuando el arroz este listo agrégale un chorrito de limón y los mariscos reservados, tratando de distribuir de forma pareja . Deja cocinar hasta que el arroz no tenga exceso de liquido y este bien cocinado.
PASO 7 Sirve y disfruta

Agrega al sartén o paellera todos los mariscos por encima, deja cocinar por 1 minuto mas. Por ultimo decora con el perejil, cascos de limón y sirve.

Utensilios

Cuchara
Cuchara de cocina
sartén
lata
Pan
Pan

Información nutricional: 713kcal = 2,981kj /por porción

121.11 (mg) Magnesio
712.56 Kcal Energía
119.86 (mg) Calcio
43.29 (g) Proteina
8.46 (mg) Hierro
877.56 (mg) Potasio
64.75 (mcg) Folato Alimentario
51.17 (mg) Vitamina C
158.00 IU Vitamina A
1.00 IU Vitamina D

86.48 (g) Carbohidratos

3.25 (g) Fibra
767.21 (mg) Sodio
15.96 (g) Grasas
6.69 (g) Grasas saturadas

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